Nhiều bà nội trợ, bắt đầu chuẩn bị món súp cá, đang tự hỏi về việc tai khác với món súp cá như thế nào. Mặc dù có sự tương đồng rõ ràng của những món ăn này, vẫn có sự khác biệt đáng kể giữa chúng. Nếu bạn muốn nuông chiều gia đình mình bằng một con cá rô thực sự, giàu có và muốn nó hoạt động tốt, bạn nên biết những bí quyết nấu món ăn này.
Chọn công thức của bạn
Các canons chính của nấu ăn súp
Không giống như súp cá, công thức cung cấp thêm các loại rau khác nhau, chẳng hạn như tỏi, cần tây và cà rốt, tai được nấu riêng với khoai tây, vì thành phần chính trong đó là cá. Những ngư dân có kinh nghiệm tin rằng bạn không nên thêm các loại thảo mộc và rễ vào tai, vì chúng làm lu mờ mùi thơm độc đáo của cá vừa mới đánh bắt.
Nếu bạn nấu một tai theo công thức của ẩm thực Ucraina, thì nên thêm ngũ cốc vào nó, ví dụ, lúa mạch kê hoặc ngọc trai. Trong ẩm thực Nga, tai được luộc mà không có ngũ cốc, nhưng nó có một đặc điểm - một khói thuốc lá được đặt trong một cái vạc có tai. Điều này cho phép bạn cung cấp cho tai của bạn một mùi thơm độc đáo. Ngay cả khi bạn nấu trên bếp ga, smut sẽ làm cho món ăn như thể bạn đang nấu súp trên lửa.
Nếu bạn đang nấu súp cá từ cá rô, bạn không nên làm sạch cá khỏi vảy. Nó chỉ cần thiết để loại bỏ mang và ràng buộc.
"Tai ba" nổi tiếng được nấu theo cách đặc biệt. Tất cả cá có sẵn được chia thành ba đống bằng nhau. Đầu tiên, một phần ba sản phẩm khai thác được hạ xuống chảo. Khi cá được đun sôi, họ lấy nó ra và lọc nước dùng. Sau đó, một mẻ thứ hai được hạ xuống vào nước dùng cá thành phẩm, cũng được đun sôi và lọc. Điều tương tự được thực hiện với phần còn lại của cá.