Bột là cơ sở của pizza. Nó phải hoàn hảo: mỏng, thoáng mát và có các cạnh giòn. Quá trình chuẩn bị bột khá đơn giản và không mất nhiều thời gian.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
Bột mì, men khô tác dụng nhanh, dầu ô liu, kem chua, muối, soda, nước.
Hướng dẫn sử dụng
1
Để chuẩn bị một bột bánh pizza dựa trên men, bạn sẽ cần: 500 gram bột, 40 ml dầu ô liu, 5 gram men khô nhanh, 0, 5 muỗng cà phê. muối biển. Số lượng sản phẩm được chỉ định được thiết kế cho 2 chiếc pizza tròn có đường kính 30 cm. Bắt đầu quá trình làm bột bánh pizza bằng cách rây bột trực tiếp lên bàn hoặc vào một cái bát rộng. Sau đó, thêm muối, men vào bột và tạo lúm đồng tiền ở giữa. Trộn 300 ml nước ấm và đổ vào hốc trong bột. Nước phải được đun sôi.
2
Khuấy bột và thu thập nó từ các cạnh. Hãy chuẩn bị cho sự khởi đầu của bột với cục. Nhưng từng chút một họ sẽ giải tán. Nhào bột trên bàn bằng tay cho đến khi nó trở nên mịn, chặt, đàn hồi. Bột đã hoàn thành không nên dính vào tay của bạn. Nếu cần thiết, bạn có thể thêm ngũ cốc, nhưng không được mang theo quy trình này, do đó, bột có thể trở nên mát. Từ bàn, chuyển bột thành phẩm vào một cái bát, bôi trơn trước bằng dầu. Đậy bột bằng màng dính và đặt gần pin để nó nổi lên.
3
Bột nên tăng khối lượng gấp 2 lần. Vò nát bột bằng cách giải phóng không khí từ nó. Bây giờ bạn có thể bắt đầu nấu pizza. Không sử dụng pin lăn để lăn. Nhào và căng bột bằng tay của bạn. Để làm bánh pizza mỏng, làm cho chiều rộng của "bánh kếp" không quá 0, 5 cm.
4
Một công thức khác cho bột bánh pizza: trên kem chua. Nó mềm và mềm hơn men. Ngoài ra, cơ sở này là ngon và thơm. Để chuẩn bị bột kem chua, lấy: 2 chén bột, 1 chén kem chua (hàm lượng chất béo 20%), 2 quả trứng, 2 muỗng canh. bơ, 1 muỗng canh. đường, 0, 5 muỗng cà phê muối. Rây bột và cho vào tô. Thêm vào đó 2 quả trứng gà, 1 cốc kem chua, bơ, muối. Trộn tất cả các thành phần kỹ lưỡng. Tạo thành một quả bóng từ bột, bọc nó bằng một miếng vải và để trong 40 phút. Một công thức khác để kiểm tra kem chua liên quan đến việc thêm 0, 5 muỗng cà phê. sên soda. Điều này nên được thực hiện sau khi tất cả các thành phần đã được trộn lẫn. Soda giúp bột nổi lên trong quá trình nướng.
5
Lưu ý rằng thêm nhiều bột vào bột sẽ làm cho nó khô. Nếu bạn thêm ít bột, bột sẽ mềm và lỏng hơn. Bạn có thể dễ dàng phân phối nó trên một tấm nướng bánh. Bằng cách này hay cách khác, bột phải sao cho một quả bóng có thể lăn ra khỏi nó. Khi nướng, bôi mỡ lên bề mặt của tấm nướng hoặc đĩa nướng bánh pizza. Bạn có thể đặt giấy nấu ăn đặc biệt. Vì vậy, bạn thoát khỏi vấn đề xé bánh pizza thành phẩm từ mẫu.
Chú ý
Soda nên được làm dịu bằng giấm hoặc nước chanh.
Lời khuyên hữu ích
Trước tiên, bạn có thể làm bột bánh pizza, và sau đó đặt điền vào bánh đã có màu nâu. Điều này được khuyến khích nếu bột quá mỏng.