Sữa đặc đun sôi là một món ăn rất ngon được cả trẻ em và người lớn yêu thích. Phạm vi ứng dụng của nó trong nấu ăn khá rộng rãi: sữa đặc được đun sôi được thêm vào kem cho bánh ngọt và bánh ngọt, chúng chứa đầy bánh cuộn wafer và bánh quy nổi tiếng dưới dạng các loại hạt, và chúng cũng được sử dụng đơn giản như một chất phụ gia cho trà hoặc cà phê. Bạn có thể mua "Varenka" trong các cửa hàng, nhưng hương vị của nó sẽ chỉ giống với sữa đun sôi từ thời thơ ấu. Một sản phẩm nấu tại nhà từ một lon sữa đặc có thể thu được tốt hơn và tốt hơn.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- - sữa đặc nguyên chất có hàm lượng chất béo 8% - 1 lon;
- - chảo sâu có nắp hoặc bình sành;
- - nước - 3-4 lít.
Hướng dẫn sử dụng
1
Cách nấu sữa đặc trong chảo.
Lấy nhãn ra khỏi hộp sữa đặc và đặt vào chảo sâu, đặt lên thùng. Đổ vào thật nhiều nước đến nỗi nó bao phủ hoàn toàn bình với một lề. Đặt chảo lên bếp, đun nước sôi, sau đó đậy nắp và giảm nhiệt độ xuống giá trị thấp. Thời gian nấu cho sữa đặc đun sôi phụ thuộc vào độ dày của sản phẩm bạn cần lấy ở lối ra. Nếu bạn muốn nó hơi đặc và thu được màu của caramel, thì bạn cần nấu sữa đặc trong 2 giờ. Nếu sữa có độ đặc màu cà phê đậm thì thời gian nấu là 3 - 3, 5 giờ.
2
Sắc thái quan trọng nhất: trong quá trình đun sôi, nước sôi đi, mặc dù thực tế là nhiệt độ thấp được đặt. Trong mọi trường hợp, bạn không nên cho phép các cạnh của các ngân hàng được tiếp xúc. Điều này đe dọa làm nổ tung và làm hỏng sản phẩm và đồ dùng. Do đó, nếu bạn nhận thấy nước đã giảm thể tích, bạn sẽ cần thêm nước nóng vào chảo để không có chênh lệch nhiệt độ.
Lấy sữa đặc đã đun sôi nấu chín ra khỏi chảo và để nguội tự nhiên hoặc dưới vòi nước lạnh. Sau đó, ngân hàng có thể được mở và sử dụng cho mục đích dự định của mình.
3
Cách nấu sữa đặc trong nồi nấu chậm.
Bằng cách tương tự với quá trình đun sôi sữa đặc trong chảo, loại bỏ nhãn khỏi lon trước khi bắt đầu. Ở dưới cùng của nồi sành, đặt một tấm thảm silicon hoặc khăn bếp nhỏ thông thường. Đặt bình vào một cái thùng và đổ đầy bát với 3-3, 5 lít nước để nước bao phủ sữa đặc có lề. Sau đó đặt chế độ thành "Hơi" hoặc "Đun sôi". Ngay lập tức, ngay khi nước sôi, chuyển đa hướng sang chế độ "Dập tắt" và nấu trong 2-3 giờ dưới nắp đóng, tùy thuộc vào độ đặc mong muốn của thành phẩm.
Sau khi thời gian trôi qua, rút nước ra khỏi bát, lấy bình ra và để nguội trước khi mở.