Bánh mì Pita là bánh mì mỏng Armenia. Bánh mì pita quốc gia Armenia được nướng trong một tondra - đây là một bếp lò được xây sâu trong lòng đất, các bức tường của bếp lò được lót bằng những viên gạch đặc biệt. Lò nướng Tondra xuất hiện vào thời cổ đại. Ở nhà, bạn cũng có thể nấu bánh mì pita Armenia bằng cách sử dụng một tấm nướng thông thường hoặc chảo gang.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- 1 cốc nước ấm;
- 1 muỗng cà phê men khô;
- 1 muỗng canh dầu thực vật;
- 1 muỗng cà phê (không có slide) muối;
- 0, 5 muỗng cà phê đường;
- 2, 5 chén bột.
Hướng dẫn sử dụng
1
Bánh mì Pita được nướng trên các bức tường của một lãnh nguyên. Những miếng bột cán có trọng lượng 500 gram được ném từ tay này sang tay khác, kéo dài bột đến độ dày mong muốn. Lớp bột mỏng đã hoàn thành được kéo lên một chiếc gối hình elip đặc biệt và với một cử động nhanh tay, chiếc bánh được chuyển đến các bức tường của lãnh nguyên và để lại trong ba phút. Thế hệ trẻ hiện đại bắt đầu xây dựng lò nướng điện đặc biệt với các tấm kim loại và lãnh nguyên nhỏ bằng đất sét di động, từ đó đơn giản hóa công nghệ nướng bánh mì pita.
2
Hòa tan men khô trong nước ấm. Thêm dầu thực vật, muối và đường. Đổ bột dần qua rây và nhào bột. Nhào bột trong hai phút. Sau đó chuyển bột vào một cốc mỡ, phủ khăn giấy và để lại trong một giờ.
3
Nghiền bột và chia thành khoảng mười phần (số phần phụ thuộc vào kích thước của chảo). Cán bột thành koloboks, bọc chúng bằng giấy bạc, để chúng đứng thêm năm phút nữa.
4
Đổ bột lên bề mặt bàn, đặt một miếng bột và cuộn nó thành một lớp mỏng, độ dày không quá 2 mm.
5
Làm nóng chảo rán khô. Không bao giờ thêm dầu!
6
Chuyển tortilla vào chảo. Nếu bánh có kích thước lớn hơn kích thước của chảo, đừng lo lắng, hãy phân phối bột thừa ở hai bên chảo.
7
Chiên trong vài giây cho mỗi bên. Khi lavash chuyển sang màu trắng và các chấm màu hồng xuất hiện trên nó, sau đó lập tức lật nó lại. Bạn nướng càng lâu, nó sẽ càng khô, vì vậy đừng quá chín bánh mì pita.
8
Gấp bánh mì pita đã chuẩn bị vào một đống, phủ ngay bằng khăn sạch, để nó mềm ra một chút. Bánh mì Pita có thể được sử dụng làm bánh mì và được sử dụng để nấu Shawarma, cuộn và các loại đồ ăn nhẹ khác. Bon thèm ăn!
Lời khuyên hữu ích
Bánh mì pita lạnh để bảo quản có thể cho vào túi nhựa và cho vào tủ lạnh.