Vienna schnitzel là một món ăn cổ điển của ẩm thực Áo. Ở Vienna, món ăn này có thể được nếm ở hầu hết mọi nhà hàng, hoặc bạn có thể sử dụng một công thức đơn giản để nấu món ăn này tại nhà.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- Thành phần cho 2 người:
- - thang cuốn thịt bê - 2 miếng (mỗi miếng 150-200 g);
- - bột mì - 50 g;
- - vụn bánh mì (vụn bánh mì) - 100 g;
- - dầu thực vật để chiên;
- - một quả trứng;
- - muối và hạt tiêu;
- - chanh.
Hướng dẫn sử dụng
1
Đối với thang cuốn, chúng tôi thực hiện các vết cắt nhỏ dọc theo các cạnh để chúng không bắt đầu cuộn tròn trong quá trình chiên.
2
Chúng tôi đặt từng miếng thịt vào giữa một vài lớp màng bám và bắt đầu đánh chúng rất cẩn thận, cẩn thận để không làm hỏng các bậc thang. Bạn có thể sử dụng chày, pin lăn hoặc búa bếp. Độ dày của schnitzel trong tương lai nên theo nghĩa đen là 3-5 mm.
3
Đổ bột với một lượng nhỏ muối và hạt tiêu đều trên một đĩa, và đổ vụn bánh mì vào một cái khác. Trong đĩa thứ ba, đánh trứng bằng nĩa.
4
Trong một cái chảo lớn, làm nóng dầu sao cho nó bao phủ đáy 5-6 mm.
5
Trong khi dầu nóng lên, chuẩn bị schnitzels: cuộn chúng trong bột, nhúng chúng vào một quả trứng và cuộn chúng trong vụn bánh mì, rũ bỏ phần dư thừa.
6
Khi dầu nóng lên tốt, giảm nhẹ nhiệt độ và cho sườn vào chảo. Chiên chúng trong 2-3 phút mỗi bên.
7
Các schnitzels Vienna sẵn sàng cần được chuyển vào một chiếc khăn giấy trong 1 phút theo nghĩa đen để loại bỏ dầu thừa. Phục vụ món ăn ngay lập tức với nêm chanh.