Cá muối là một giải pháp ngon và tiện lợi cho chủ nhà, bởi vì bạn có thể phục vụ ngay trên bàn mà không cần chế biến thêm. Chỉ có ở đây là cần thiết để lưu trữ cá như vậy một cách chính xác, tuy nhiên, nó rất dễ thực hiện nếu bạn tuân theo một số quy tắc.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- cá;
- -chất;
- -cloth;
- nước muối;
- giấy;
- -freezer.
Hướng dẫn sử dụng
1
Ngay sau khi cá được ướp muối, bọc nó trong giấy hoặc vải và cho vào tủ lạnh. Thời hạn sử dụng trong tủ lạnh là khoảng năm ngày. Kiểm tra sản phẩm định kỳ: nếu một lớp phủ màu trắng trơn trượt xuất hiện trên cá, nó phải được rửa sạch, và cá nên được ăn ngay lập tức. Nhấn cá bằng ngón tay của bạn - nếu có vết lõm trên bề mặt không thẳng ra, thì rất có thể sản phẩm đã bắt đầu xuống cấp và rất nguy hiểm khi ăn nó.
2
Lưu trữ cá trích trong nước muối, nhưng không phải trong nước muối, mà là tự nhiên - nghĩa là, trong nước ép mà cá đã cho khi được lưu trữ trong thùng. Nếu nước muối không đủ, làm ẩm miếng vải với nó và bọc cá bằng vải này.
3
Một cách khác để lưu trữ cá trích: cho cá vào đĩa thủy tinh hoặc men, đổ đầy dầu thực vật.
4
Các giống cá đỏ được bảo quản hoàn hảo trong tủ đông trong thời gian đóng băng nghiêm trọng. Giữ trong giấy hoặc giẻ, nhưng không sử dụng polyetylen làm bao bì.
5
Không cho cá trích, cá thu và các loại cá khác có thịt trắng vào tủ đông. Khi rã đông, nó sẽ bị chảy nước và mất vị.
6
Không lưu trữ cá gần rau, vỏ trứng hoặc các sản phẩm tương tự khác, các vi sinh vật có thể làm hỏng cá có thể ở trên bề mặt của chúng.
7
Nếu không thể cho cá vào tủ lạnh, nó có thể được bảo quản trong phòng khô, tối ở nhiệt độ 10-12 độ.
8
Chúng tôi khuyên bạn nên chú ý đến tình trạng của cá ngay cả trước khi bạn bắt đầu muối, càng tươi, nó càng có thể được lưu trữ lâu hơn sau khi chế biến.
9
Nếu bạn nghi ngờ độ tươi của cá - thà vứt nó đi còn hơn là chấp nhận rủi ro. Ngộ độc cá là một trong những trường hợp nghiêm trọng nhất.
Lời khuyên hữu ích
Trong quá trình vận chuyển, cá phải được bọc trong giấy. Bạn tạo ra càng nhiều lớp, nhiệt xung quanh sẽ chảy vào sản phẩm càng chậm, khiến nó bị hỏng.