Xúc xích hun khói là một sản phẩm có lịch sử lâu dài. Xúc xích hun khói đã được phục vụ trên bàn đã có ở Rome cổ đại, xúc xích hun khói ở châu Âu thời trung cổ, người Đức đã mang sản phẩm này đến Nga vào thời của Peter. Không có gì ngạc nhiên khi một trong những biệt danh được người dân Nga đặt cho quốc gia này là "xúc xích". Hầu như mọi quốc gia đều có công thức đặc biệt riêng cho xúc xích hun khói - đó là xúc xích Vienna, và choriso Tây Ban Nha, và mortadella của Ý và hàng trăm loại khác. Một sản phẩm cho người sành ăn ngon được lưu trữ trong một thời gian dài, nhưng nó cũng có những yêu cầu riêng của mình.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- - phim bám;
- - giấy bạc;
- - một hộp đựng thực phẩm.
Hướng dẫn sử dụng
1
Lưu trữ toàn bộ xúc xích hun khói chưa nấu chín Xúc xích hun khói thô trong vỏ không bị xáo trộn là không cần thiết để được lưu trữ trong tủ lạnh. Treo cây gậy trong phòng thông thoáng với nhiệt độ từ 10 đến 16 độ C, và nó sẽ được lưu trữ trong ít nhất ba tháng. Nếu bạn giữ nó như thế này lâu hơn, nó sẽ không bị hư hỏng nhiều vì nó sẽ khô đi, thay vào đó nó sẽ bị hóa đá và biến từ một điều trị thành vũ khí. Có thể để xúc xích, một món xúc xích như vậy - bạn chỉ cần bọc nó trong một miếng vải lanh ẩm và đặt nó trong tủ lạnh. Tất nhiên, xúc xích như vậy sẽ mất một chút hương vị, nhưng ít nhất bạn có thể cắt và nhai nó.
2
Một phương pháp khác phù hợp với xúc xích quá cứng là hấp. Đun sôi nước trong một cái chảo lớn, đặt nồi hơi đôi lên trên hoặc chỉ một cái chao, đặt xúc xích, giảm nhiệt ở mức trung bình và giữ xúc xích trong hơi nước trong 20-25 phút. Đặt xúc xích vẫn còn ấm trong tủ lạnh.
3
Trong tủ lạnh, toàn bộ một thanh xúc xích thô có thể được lưu trữ trong khoảng một năm. Giữ nó trong ngăn rau hoặc trái cây. Nếu một lớp phủ màu trắng xuất hiện trên vỏ xúc xích, hãy lau sạch que bằng giẻ nhúng trong dầu thực vật.
4
Lưu trữ xúc xích mà bạn đã bắt đầu cắt chỉ trong tủ lạnh, bọc miếng bánh bằng màng dính hoặc đặt que vào hộp đựng.
5
Lưu trữ xúc xích hun khói chưa nấu chín, cắt thành miếng Bạn có thể lưu trữ xúc xích trong một gói chân không mà không cần mở nó, theo các điều khoản được chỉ định trên nó.
6
Lưu trữ xúc xích xắt nhỏ trong hộp nhựa hoặc bọc bằng giấy sáp. Một bộ phim bám cũng phù hợp. Những lát xúc xích chưa nấu chín có thể được lưu trữ trong 5 - 7 ngày, hãy chắc chắn để trong tủ lạnh.
7
Bạn có thể đông lạnh xúc xích xắt nhỏ. Để làm điều này, bọc các lát trong giấy bạc hoặc đặt chúng trong một túi zip. Bóp không khí ra khỏi bao bì cẩn thận và cho xúc xích vào tủ đông. Vì vậy, thời hạn sử dụng của nó sẽ kéo dài đến 3-6 tháng. Trước khi phục vụ xúc xích đông lạnh để bàn, hãy để nó tan trong tủ lạnh trong 3-4 giờ.
Bài viết liên quan
Xúc xích gà nấm