Rễ gừng là một trong những gia vị cổ xưa nhất. Nó đã được sử dụng trong nhiều thế kỷ trong các món ăn châu Á, châu Phi, Caribbean, Bắc Mỹ và Ấn Độ. Các đặc tính có lợi của loại cây này, hương vị mạnh mẽ và hương thơm tươi mát của nó làm cho gừng trở thành một thành phần thiết yếu trong nhiều món ăn. Trong nhiều công thức nấu ăn, gừng đòi hỏi một chút, không phải toàn bộ gốc được sử dụng, vì vậy bạn cần biết cách lưu trữ phần còn lại.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- - khăn giấy;
- - gói zip;
- - một cái hộp có nắp đậy kín;
- - vodka hoặc sherry;
- - một chậu hoa với đất;
- - muối.
Hướng dẫn sử dụng
1
Bạn càng chọn rễ gừng, nó sẽ được lưu trữ càng lâu. Gừng tươi có vỏ mỏng mịn màng sáng bóng, màu nâu nhạt. Thịt của nó có màu trắng, trên vết cắt nó đều, không có sợi, mùi thơm rất khác biệt. Rễ với bột xơ màu vàng và da nhăn nheo đã già, nó không nằm lâu.
2
Làm khô rễ gừng và bọc nó trong một chiếc khăn giấy. Cho vào túi nhựa kín. Đặt túi zip với gừng trong tủ lạnh, trong ngăn đựng trái cây và rau quả. Vì vậy, rễ có thể vẫn còn tươi trong ba đến bốn tuần.
3
Gọt vỏ gừng và cho vào lọ thủy tinh có nắp vặn. Đổ đầy bình bằng rượu vodka hoặc sherry. Gừng có cồn sẽ mang lại cho vodka hương vị và mùi thơm của nó, nhưng trái lại, sherry có thể thêm hương vị tinh tế của nó vào hương vị của loại gia vị này. Đóng bình có nắp và lưu trữ gừng trong đó cho đến khi hết. Một gốc như vậy gần như không có ngày hết hạn. Sử dụng gừng sherry trong việc chuẩn bị nước dùng và súp. Gừng ngâm vodka là tốt để thêm vào bột.
4
Rễ gừng tươi được lưu trữ hoàn hảo trong đất. Mua một chậu ở cửa hàng hoa và lấp đầy nó bằng các phần bằng nhau của loam, cát, than bùn và phân trộn. Đào rễ gừng chưa gọt vỏ. Đặt nồi ở nơi ấm áp, ẩm ướt, dưới ánh sáng mặt trời khuếch tán. Nếu bạn không làm phiền gốc trong một thời gian dài, có khả năng nó sẽ mọc lên. Gừng là một loại cây rất đẹp. Lá của nó được thêm vào súp, trà và sa lát.
5
Gọt vỏ củ gừng, xay và trộn với muối. Cho bột gừng vào lọ thủy tinh sạch có nắp đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh. Vì vậy, gia vị có thể được lưu trữ trong khoảng một tháng. Gừng dán là tốt để sử dụng trong nấu các món ăn Ấn Độ.
6
Gọt vỏ củ gừng và cắt thành lát. Đặt chúng trên một tấm nướng phủ giấy nướng. Để trong ba đến bốn ngày ở nơi khô, tối, mát mẻ. Khi các lát gừng khô hoàn toàn, đặt chúng trong một hộp kín. Vì vậy, gia vị có thể được lưu trữ lên đến 1 năm.
Chú ý
Rễ gừng không được khuyến khích để đông lạnh, vì sau khi đông lạnh nó sẽ mất mùi thơm và một phần của hương vị.