Làm sạch cá không phải là một công việc dễ dàng, đòi hỏi thời gian và sự kiên nhẫn. Ngoài ra, sau khi làm việc như vậy, bạn sẽ tìm thấy một nhiệm vụ khó chịu khác - làm sạch nhà bếp khỏi cân. Tuy nhiên, bạn có thể đơn giản hóa và tăng tốc quy trình làm sạch cá. Hãy thử một vài phương pháp - một trong số chúng chắc chắn sẽ phù hợp với bạn.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- - một con dao sắc ngắn;
- - găng tay cao su bền;
- - vắt kim loại;
- - nước sôi;
- - giấm ăn.
Hướng dẫn sử dụng
1
Cá tươi được làm sạch tốt nhất, và cá sống là tốt nhất. Nó phải được choáng váng, cắt thân thịt giữa các vây ngực và cho phép máu chảy ra. Sau đó, không được dọn dẹp. Thân thịt ướp lạnh hoặc đông lạnh cũng được làm sạch tốt. Khó khăn nhất để chia phần vảy là mẫu vật đã để trong tủ lạnh trong một thời gian dài và hơi khô.
2
Để tăng tốc quá trình, đổ nước sôi lên thân thịt. Không ngâm cá trong nước nóng - một "vòi hoa sen" ngắn là đủ. Nếu bạn phải làm sạch một vài con cá, hãy giữ chúng trong một thùng chứa đầy nước ấm có thêm giấm ăn.
3
Bắt đầu làm sạch bằng cách di chuyển từ vây đuôi đến đầu và từ lưng đến bụng. Các thân thịt lớn có thể được giải phóng khỏi vảy bằng vắt. Giữ cá chắc chắn bằng đuôi và thực hiện các động tác mượt mà, mạnh mẽ, cẩn thận để không làm hỏng da. Các khu vực gần đuôi có thể được làm sạch bằng một con dao sắc. Do đó, rất dễ dàng để làm sạch cá rô pike, pike, cá rô và các giống khác có vảy nhỏ và cứng.
4
Để ngăn vảy phân tán khắp nhà bếp, hãy thử làm sạch cá bằng cách ngâm nó trong nước. Tuy nhiên, cách này rất dễ để tự cắt. Mang găng tay cao su bền với bề mặt bên trong có gân - chúng có thể giữ thân thịt mà không sợ bị tuột ra.
5
Cá rô nhỏ thuận tiện để làm sạch bằng ngón tay của bạn, không có sự tham gia của một con dao. Lột xác bằng nước sôi và loại bỏ vảy, nhanh chóng di chuyển chống lại sự phát triển của nó, từ đuôi đến đầu. Cố gắng không làm tổn thương da cá - cần phải bảo quản độ mọng nước của sản phẩm trong quá trình chuẩn bị sau đó.
6
Nếu bạn có kế hoạch làm cá aspic, chuẩn bị thịt băm hoặc nhồi cho một chiếc bánh, hoàn toàn có thể hy sinh một miếng da cá. Đặt thân thịt trong tủ đá qua đêm. Với cá đông lạnh và hơi tan băng, vảy được loại bỏ bằng da mà không cần nhiều nỗ lực.
7
Tốt hơn là không làm sạch cá bơn, nhưng để giải phóng nó khỏi da bằng cách loại bỏ nó khỏi thân thịt bằng một chiếc vớ. Sau một thời gian ngắn tập luyện, quá trình sẽ diễn ra rất nhanh. Tạo một vết rạch nhỏ ở vùng đuôi và trong một chuyển động sắc nét loại bỏ da.
Bài viết liên quan
Cách làm sạch cá tươi