Thịt nướng mềm, ngon ngọt và mềm, tốt, những gì có thể ngon hơn món ăn tuyệt vời này, đặc biệt là nấu trong những ngày ấm áp trong thiên nhiên đẹp như tranh vẽ. Nhưng trước khi nấu nó, bạn cần chọn thịt chất lượng cao và tốt. Trong mọi trường hợp không mua kebab đã được ngâm trong chợ hoặc trong cửa hàng, tốt hơn là chọn thịt tuyệt vời trong chợ và nấu một món kebab tuyệt vời với bạn bè trong tự nhiên.
Chọn công thức của bạn
Hướng dẫn sử dụng
1
Thịt nướng ngon và mềm nhất được lấy từ thịt lợn, gần như không thể làm hỏng. Thịt phải tươi, không có trường hợp đông lạnh. Nó là cần thiết để có một ý tưởng về những phần thịt bao gồm. Vì vậy, phần nào của thân thịt là tốt nhất để lựa chọn? Phần lý tưởng cho món thịt nướng là cổ hoặc cổ, nó phải là một miếng nguyên con khoảng 1, 5-2 kg và có những vệt mỡ phân bố đều.
2
Chất lượng của thịt được xác định bởi các dấu hiệu như màu sắc, mùi, bề ngoài và kết cấu. Thịt lợn nên có mùi thơm tươi và dễ chịu mà không có mùi hăng. Màu sắc của thịt lợn có màu hồng nhạt, đồng đều và bóng, cổ có thể hơi đậm hơn. Độ đặc của thịt là đàn hồi và đậm đặc, không có nghĩa là lỏng lẻo, đây có thể là một dấu hiệu cho thấy thịt bị ôi hoặc đông lạnh nhiều lần. Nếu bạn ấn vào thịt tươi bằng ngón tay, nó sẽ ngay lập tức được san bằng ngay trước mắt chúng ta. Thịt lợn nên có cấu trúc hạt mịn, hơi ẩm, nhưng không dính - đây là dấu hiệu của thịt hư.
3
Xiên thịt bò không kém phần phổ biến, nhưng thịt không quá ngon ngọt và có độ đặc cứng hơn. Nhưng, nếu bạn thích thịt bò hơn, thì phần lý tưởng cho món thịt nướng là thịt thăn hoặc thịt thăn. Chân sau không thích hợp để nướng thịt.
4
Shish kebab làm từ thịt cừu có nhiều khả năng là một người nghiệp dư, vì thịt có một hương vị cụ thể, và rất khó để tìm thấy thịt cừu ngon. Tốt nhất là nướng một cái xẻng, chân cừu hoặc thịt trên xương sườn trên than. Vì thịt cừu có đặc tính khó chịu là làm mát nhanh chóng, nên cần phải ăn nó dưới sức nóng của nhiệt.
5
Khi chọn thịt, hãy chú ý đến vẻ ngoài của nó. Thịt lợn nên có màu hồng, thịt bò và thịt cừu nên có màu đỏ. Màu quá tối cho thấy rằng động vật trước khi giết mổ đã ở độ tuổi cao, tương ứng, thịt như vậy không phù hợp để nướng thịt.