Trong phiên bản cổ điển của món salad Caesar nổi tiếng, lá rau diếp Romaine được sử dụng, mà bắp cải Bắc Kinh có thể thay thế bằng hương vị. Salad Caesar với bắp cải Bắc Kinh cực kỳ ngon ngọt, mềm và nhẹ.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- - Bắp cải Bắc Kinh - 400 g;
- - trứng gà - 1 chiếc.;
- - trứng cút - 6 chiếc.;
- - Parmesan - 30 g;
- - Dầu ô liu - 4 muỗng canh. l.;
- - tỏi - 2 tép;
- - Mù tạt Dijon - 2 muỗng canh. l.;
- - bánh mì trắng - 3 lát;
- - giấm (9%) - 1 muỗng canh. l.;
- - Nước sốt Worrouershire - 1 muỗng cà phê;
- - nước - 50 ml;
- - muối, hạt tiêu đen, húng quế khô - để hương vị.
Hướng dẫn sử dụng
1
Luộc trứng cút luộc chín: đối với điều này, đặt chúng trong nước sôi không quá 5 phút. Trứng nguội như sau: để ráo nước nóng và rót lạnh. Sau khi nước nguội, cần làm sạch trứng cút.
2
Trứng cút sẽ có mùi vị khác thường nếu được ướp. Để làm điều này, trong một bát, trộn nước đun sôi, đường, giấm, 1 muỗng canh. tôi Dijon mù tạt, tép tỏi nghiền nát, và sau đó đặt trứng bóc vỏ trong nước ướp này trong khoảng 15 phút.
3
Lấy lớp vỏ ra khỏi bánh mì trắng và băm vụn với cùng một khối dày 1 cm. Kết hợp 2 muỗng canh. tôi dầu ô liu, tép tỏi và húng quế. Làm nóng trước chảo, đặt những lát bánh mì lên trên, bôi mỡ với nước sốt đã chuẩn bị, sau đó chiên với khuấy liên tục cho đến khi vàng nâu.
4
Nấu trứng gà để protein được nấu chín và lòng đỏ vẫn ở dạng lỏng. Để làm điều này, bạn có thể tạo một lỗ trên mặt cùn của trứng bằng kim.
5
Trong một bát sâu, kết hợp 2 muỗng canh. tôi dầu ô liu, sốt Worrouershire, nước chanh, 1 muỗng canh. tôi Dijon mù tạt và thêm trứng gà nấu chín. Sử dụng máy xay để biến các thành phần này thành một khối đồng nhất.
6
Bắp cải Bắc Kinh cắt hoặc xé bằng tay của bạn thành những miếng có cùng kích thước. Cắt trứng cút ướp làm đôi, thêm bánh quy vào món salad, sau đó đổ nhiều nước lên nước sốt nấu chín. Gỏi Caesar salad với bắp cải Bắc Kinh trang trí với Parmesan bào.