Ghee, kem và nhiều loại dầu thực vật được sử dụng trong nấu ăn bởi các bậc thầy và các bà nội trợ. Và mỗi loại dầu này có những đặc điểm riêng trong sử dụng, cũng như các đặc tính có giá trị riêng.
Chọn công thức của bạn
King of Oils là ghee ghee thu được bằng cách làm bay hơi nước và các hạt sữa đặc từ bơ thuộc loại cao nhất. Một loại dầu như vậy cực kỳ hữu ích cho tất cả mọi người, kể cả những người không thể dung nạp được đường sữa. Khi đun nóng, gi không phát ra chất gây ung thư và không cháy, có nghĩa là nó không trở nên độc hại. Nó giữ lại các đặc tính chữa bệnh của nó trong bất kỳ xử lý nhiệt, vì vậy bạn có thể nấu bất kỳ món ăn nào trên đó. Ghee là một sản phẩm hữu ích có giá trị nuôi dưỡng tủy xương và mô thần kinh, cũng như các mô mỏng của cơ thể. Guy được cơ thể hấp thụ tốt hơn nhiều so với bất kỳ loại rau hoặc bơ.
Bơ thông thường trong hầu hết các trường hợp có chứa các tạp chất khác nhau, chất béo bánh kẹo, chất tăng cường hương vị, góp phần vào sự lắng đọng cholesterol trong cơ thể. Nó có lượng calo khá cao, do đó không nên sử dụng nó cho những người bị thừa cân. Bơ thường được sử dụng trong nấu ăn để chuẩn bị các sản phẩm bánh. Nướng trong bơ có được một hương vị ngọt ngào tinh tế và hương thơm dễ chịu.
Dầu thực vật chiếm một phần rất lớn trong danh sách các loại dầu ăn. Chúng được tinh chế và không tinh chế, khử mùi, ép lạnh và nóng, cũng như được sản xuất bằng phương pháp ép và đông lạnh.
Dầu tinh chế thu được bằng cách tinh chế từ các tạp chất, nó có màu vàng trong suốt và mùi tinh tế. Dầu như vậy được lưu trữ trong một thời gian dài ngay cả trong một chai mở và trong ánh sáng. Nó được sử dụng để chiên và các phương pháp điều trị nhiệt khác. Các loại dầu tinh chế phổ biến nhất bao gồm hướng dương, ngô, đậu nành, dừa. Trong số này, phổ biến nhất là hướng dương, và hữu ích nhất là dừa.
Dầu thô có màu đậm hơn và mùi phong phú dễ nhận biết. Dầu này không được tinh chế từ axit béo, do đó, chứa nhiều vitamin và chất dinh dưỡng. Chúng được tẩm ướp với salad và các món ăn lạnh. Nghiêm cấm làm nóng nó, vì nó bắt đầu giải phóng các chất gây ung thư nguy hiểm cho sức khỏe. Dầu chưa tinh chế nên được lưu trữ trong một nơi tối và trong một chai kín.
Dầu ô liu có thể được tinh chế và chưa tinh chế. Nó được sử dụng để chiên dưới mọi hình thức và không phát ra chất gây ung thư. Dầu ô liu là lý tưởng cho những người muốn giảm cân, vì nó mang lại cảm giác no và giảm cảm giác đói. Dầu này là một ơn trời cho phụ nữ, nó chứa axit đa không bão hòa giúp cải thiện chức năng sinh sản, và cũng có tác dụng trẻ hóa.
Dầu ngô thích hợp nhất để chiên, vì nó có nhiệt độ đốt cháy cao. Đây là loại dầu duy nhất chứa phosphatite giúp cải thiện chức năng của não và toàn bộ hệ thống thần kinh, giảm mệt mỏi và căng thẳng.
Dầu mù tạt thường không được sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm do mùi đặc biệt của nó. Mặc dù các đầu bếp nói rằng dầu mù tạt là hoàn hảo để nướng bánh. Bột trên nó trở nên tươi tốt, mềm mại và không bị ôi trong một thời gian dài. Dầu mù tạt rất hữu ích cho người lớn và trẻ em, vì nó có tác dụng kích thích miễn dịch và diệt khuẩn, nó được sử dụng như một loại thuốc.