Pilaf Armenia được chế biến từ thịt bò, và để có hương vị và mùi thơm độc đáo, hạt lựu, nho khô và mận được thêm vào nó. Chuẩn bị một món ăn như vậy không khó chút nào, gia đình bạn phải yêu thích nó.
Chọn công thức của bạn
Thành phần
- 750-850 g thịt bò (rỗ);
- 2 củ cà rốt lớn;
- mận, hạt lựu và nho khô - để nếm thử;
- 2 ly ngũ cốc đầy đủ;
- 2 đầu tỏi;
- dầu hướng dương;
- gia vị yêu thích và muối.
Nấu ăn:
- Có vẻ lạ đối với nhiều người rằng pilaf được nấu với thịt bò, nhưng đối với công thức này, bạn cần sử dụng nó. Vì vậy, thịt bò nên được rửa kỹ trong nước chảy và với sự trợ giúp của một con dao sắc để loại bỏ các bộ phim hiện có khỏi nó. Sau đó, thịt được cắt thành khối có kích thước trung bình gần bằng kích thước.
- Một chảo rang nên được chuẩn bị, có tường khá dày và cùng đáy, nếu không món ăn có thể không hoạt động. Đổ vào chảo rang như vậy không phải là một lượng dầu hướng dương rất lớn (tốt nhất là không mùi). Sau khi nó được làm nóng, đổ thịt đã chuẩn bị.
- Thịt bò nên được xào với thỉnh thoảng khuấy trên lửa vừa cho đến khi tất cả nước trái cây đã bay hơi bị bay hơi.
- Cà rốt phải được làm sạch và rửa kỹ. Sau đó, sử dụng một con dao sắc, nó phải được cắt thành hình khối cỡ trung bình. Nếu bạn xay cà rốt trên vắt, thì món ăn sẽ mất đi hương vị độc đáo.
- Đổ một ít dầu vào một cái chảo riêng và đổ vụn rễ băm nhỏ vào đó. Sau khi nó được chiên, kết hợp nó với thịt và tiếp tục chiên chúng với nhau trên lửa nhỏ trong vài phút. Đổ một lượng muối và gia vị cần thiết (thảo mộc thơm phương Đông, cũng như gia vị, là hoàn hảo).
- Hạt gạo phải được rửa rất kỹ. Sau đó, nó được đặt trong một lớp chẵn trên thịt với cà rốt. Tiếp theo, đổ rất nhiều nước sạch vào nồi chiên để nó nổi lên hai ngón tay phía trên ngũ cốc.
- Đậy nắp nồi chiên bằng nắp và giảm nhiệt đến mức tối thiểu (điều cần thiết là chất lỏng chỉ sôi rất nhẹ). Mang pilaf đến trạng thái sẵn sàng, trong khi một nơi nào đó ở giữa quá trình nấu, thêm đầu tỏi vào pilaf, trước tiên phải được rửa kỹ, nhưng không được làm sạch. Và đồng thời, tất cả các gia vị cần thiết được đổ. Mận khô, nho khô, cũng như hạt lựu được thêm vào pilaf để nếm trong khi phục vụ.