Cá hồi là một loài cá thuộc họ cá hồi sống ở Đại Tây Dương. Giống như tất cả cá hồi, cá hồi rất giàu axit béo, một chất hữu ích và quý hiếm không thể thiếu cho sức khỏe. Hấp, cá vẫn giữ được các đặc tính quý giá của nó đầy đủ, hương vị phong phú của cá hấp được cho bởi các loại gia vị và thảo mộc.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- Đối với cá hồi trong nước sốt kem:
- 500 g phi lê cá hồi;
- 500 g đậu tây đông lạnh;
- 200 ml kem;
- 1 muỗng canh. tôi bột mì;
- muối;
- hạt tiêu;
- tỏi
- thì là
- Đối với một con cá hồi hấp đơn giản:
- 200 g bít tết cá hồi;
- chanh
- tiêu trắng;
- nước tương.
- Đối với món cá hồi hầm:
- 6-8 củ khoai tây nhỏ;
- 7 tép tỏi;
- muối;
- 2 đầu hành tây;
- nước chanh;
- 300 g cá hồi muối;
- 1 muỗng cà phê hương thảo khô;
- 300 g đậu xanh đóng hộp.
- Đối với cá hồi với rau bina:
- 500 g phi lê cá hồi;
- 500 g rau bina đông lạnh;
- 3 quả trứng;
- 200 g kem 10%;
- 1 củ hành tây;
- 2 củ cà rốt nhỏ;
- dầu thực vật;
- phô mai nửa cứng;
- 10 củ khoai tây vừa;
- bơ;
- muối;
- hạt tiêu;
- nước chanh;
- mù tạt
- rau mùi tây.
Hướng dẫn sử dụng
1
Cá hồi sốt kem
Đặt phi lê cá hồi ở "tầng dưới" của nồi hơi đôi, đậu - ở trên, nấu trong vòng 10 - 15 phút, đặt trên một đĩa phẳng rộng. Đổ kem vào nồi, đun nóng, đổ bột qua rây, khuấy đều để không bị vón cục và đun sôi. Băm nhỏ thì càng mịn càng tốt, nghiền tỏi trong máy ép tỏi, thêm thì là và tỏi vào kem, sau đó ngâm, tiêu, đổ nước sốt lên cá.
2
Cá hồi hấp
Chuẩn bị cá: gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành các phần. Tiêu bít tết hai bên, đổ một lượng nhỏ nước tương lên hai mặt, băm cá bằng nĩa, đặt cá sang một bên trong 5-8 phút.
3
Rửa và cắt chanh thành lát, đặt những lát chanh lên bít tết, cho cá và chanh vào nồi đun đôi, nấu trong 15 phút. Ăn kèm với rau tươi hoặc hấp.
4
Hầm cá hồi
Vắt 2 muỗng cà phê nước cốt chanh. Cho cá hồi vào nồi đun đôi, nấu không quá 10 phút, thêm nước cốt chanh và hương thảo 3-5 phút trước khi nấu, đặt cá thành phẩm vào một món ăn riêng.
5
Rửa sạch, gọt vỏ và cắt khoai tây thành miếng nhỏ. Băm nhỏ hành tây thật nhuyễn, băm tỏi. Nấu hành tây và khoai tây trong 20 phút, thêm đậu Hà Lan, tỏi, muối và hấp trong 5-8 phút nữa.
6
Cá hồi rau bina
Nghiền cà rốt, xắt nhỏ hành tây, xắt nhỏ rau mùi tây. Chiên trong dầu, thêm kem, đun nhỏ lửa trong 2 phút, muối, hạt tiêu, mưa phùn với nước cốt chanh, thêm mù tạt và rau mùi tây, loại bỏ nhiệt.
7
Nấu trứng luộc chín. Rửa sạch, gọt vỏ và luộc khoai tây trong nước muối. Đổ phi lê cá hồi với nước cốt chanh, muối, hạt tiêu cho vừa ăn, cho vào nồi đun đôi và nấu trong 10 phút.
8
Nướng phô mai, cho rau bina vào giấy bạc, rắc phô mai bào và nấu trong nồi hơi đôi. Cắt trứng thành hình tròn, nướng khoai tây luộc trên vắt thô. Cho cá hồi vào món ăn, xung quanh cá - khoai tây, trên trứng và rau bina với phô mai, phục vụ trong một bát cà rốt và hành tây chiên riêng biệt.