Gan là một bộ phận nội tạng dễ tiêu hóa và rất hữu ích, góp phần làm tăng đáng kể lượng huyết sắc tố và tăng cường khả năng chống nhiễm trùng của cơ thể. Đó là lý do tại sao nó được bao gồm trong nhiều chế độ ăn kiêng và thực đơn mẫu giáo. Từ gan bạn có thể nấu rất nhiều món ăn - soufflé, pate, cuộn, thịt nướng và vân vân. Và cũng từ đó bạn có thể làm một món ăn rất ngon và đơn giản - gan của Stroganov.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- - gan bất kỳ - 0, 5 kg;
- - hành tây - 3 chiếc.;
- - tỏi - 3 tép;
- - kem chua - 5 muỗng canh. l.;
- - bột cà chua - 1 muỗng canh. tôi với một slide;
- - bột mì - 1 muỗng canh. tôi (nếu cần);
- - dầu thực vật để chiên;
- - tiêu đen;
- - muối;
- - chảo - 2 chiếc.
Hướng dẫn sử dụng
1
Rửa gan, cắt bỏ tất cả các tĩnh mạch, nếu có, và cắt thành dải dày không quá 1, 5 cm. Gọt vỏ hành và tỏi. Cắt hành tây thành các vòng tròn mỏng và tỏi thành những miếng nhỏ.
2
Đổ dầu thực vật vào một cái chảo sâu và làm ấm nó tốt. Sau đó, đặt gan băm nhỏ và chiên ở nhiệt độ trung bình cho đến khi tất cả chất lỏng đã bay hơi.
3
Đổ dầu vào một cái chảo nhỏ khác và làm nóng nó. Cho hành tây và cho đến khi vàng nâu. Cuối cùng, thêm tỏi, trộn nó với hành tây và ngay lập tức loại bỏ các món ăn từ bếp.
4
Trong một bát riêng, cho kem chua và bột cà chua. Thêm một ít muối và hạt tiêu đen xay. Khuấy cùng nhau.
5
Bây giờ chuyển hành tây và tỏi vào chảo để gan, lúc này đã sáng. Ngoài ra thêm cà chua và nước sốt kem chua. Nếu độ đặc có vẻ quá mỏng, hãy thêm một thìa bột. Và nếu nó dày, hãy đổ một ít nước. Sau đó, đun sôi mọi thứ, sau đó giảm nhiệt độ xuống mức tối thiểu, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 15 phút cho đến khi gan sẵn sàng.
6
Khi thời gian kết thúc, thêm hạt tiêu đen và muối cho vừa ăn. Phục vụ gan Stroganov trong một bản song ca với bất kỳ trang trí nào: khoai tây, mì ống, cơm luộc hoặc rau hầm, rắc rau thơm xắt nhỏ.