Sữa chua là một bổ sung tuyệt vời cho món tráng miệng. Không chỉ ngon, mà còn rất ngon cho sức khỏe. Đối với những người không tin tưởng sữa chua sản xuất công nghiệp, có cơ hội để tự làm điều đó.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- Bột chua khô;
- 2 lít sữa;
- một tờ giấy lớn hoặc một chiếc khăn;
- Dung tích 2 lít.
Hướng dẫn sử dụng
1
Cơ sở cho văn hóa khởi đầu có thể được mua tại nhà thuốc, đó có thể là các nền văn hóa khởi đầu khô như: Nar Narine,, Ev Eviaia,, Bifidumbacterin, hay Lactobacterin,. Vì vậy, nó có thể là bất kỳ chất nào chứa vi khuẩn có lợi sống có khả năng sinh sản.
2
Đun sôi 2 lít sữa (lấy bất kỳ hàm lượng chất béo nào), để nguội đến nhiệt độ 37-42 độ. Loại bỏ bọt kết quả. Đổ 1 phần bột chua khô đã mua vào sữa, pha loãng trước trong sữa nóng. Trộn kỹ thành phần kết quả. Đóng thùng chứa với nội dung chặt chẽ. Bọc một món ăn với sữa lên men 3-5 lớp giấy dày, bọc nó bằng một miếng vải dày và đặt ở nơi ấm áp để lên men trong 11-13 giờ (ví dụ, gần pin hoặc lò sưởi). Sau khi làm mát, đặt trong tủ lạnh trong một vài giờ. Sau này, bột chua có thể được sử dụng để làm sữa chua.
3
Hai lít men kết quả nên được chia:
- hai phần ba cho uống trực tiếp, bắt đầu ngay quá trình điều trị (nếu bạn muốn sử dụng sữa chua cho mục đích y học)
- Một phần ba cho việc chuẩn bị tiếp theo các phần sữa chua mới (bột chua hoạt động), để trong tủ lạnh.
4
Để làm các phần sữa chua tiếp theo, đun sôi thêm 2 lít sữa, để nguội đến nhiệt độ 37-42 C, loại bỏ bọt thu được, thêm hai phần ba ly văn hóa khởi động tích cực bằng thìa sạch, trộn mọi thứ và đóng nắp. Bọc một món ăn với sữa lên men trong 3-5 lớp giấy, bọc nó bằng một miếng vải dày và đặt nó trong một căn phòng nóng trong 8-9 giờ để lên men. Sau đó cho vào tủ lạnh. Sau 3 giờ, sữa chua có thể được sử dụng làm thực phẩm. Sử dụng bột chua hoạt động còn lại theo cùng một thuật toán: với tỷ lệ hai phần ba ly trên mỗi 2 lít sữa.
Chú ý
Ban đầu, men kết quả có thể được sử dụng lên đến 18 ngày.
Lời khuyên hữu ích
Với khả năng vi khuẩn có lợi dễ dàng trở thành mầm bệnh, luôn chỉ sử dụng bát đĩa sạch và rửa tay kỹ trước khi bắt đầu công việc.
Bài viết liên quan
Cách nấu sữa chua trong máy làm sữa chua