Để chuẩn bị một món tráng miệng nhẹ nhàng, ít calo và tốt cho sức khỏe dưới dạng mứt me tại nhà không khó. Làm cơ sở, bạn có thể sử dụng các loại quả mọng hoặc nước trái cây, nước uống trái cây. Đối với mứt dâu tươi nhẹ, sử dụng dâu tây tươi hoặc đông lạnh.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- Sản phẩm:
- • Các loại quả mọng (dâu tây, quả việt quất, nho) - 350 gram hoặc nước ép thành phẩm (nước trái cây) - 200 ml
- • Nước - 50 ml (tùy chọn nếu quả mọng không ngon ngọt)
- • Đường - 100-110 gram
- • Agar-agar - 1 muỗng cà phê đầy đủ
- Đồ sành sứ:
- • hầm
- • Khuôn sô cô la hoặc đá
Hướng dẫn sử dụng
1
Nếu bạn sử dụng quả mọng tươi, trước tiên chúng phải được nghiền nát bằng máy xay sinh tố đến trạng thái xay nhuyễn. Trong trường hợp các loại quả mọng tươi hoặc các loại trái cây được chọn làm mứt không ngon ngọt và khoai tây nghiền dày, sau đó thêm khoảng 50 ml nước.
2
Kết quả là dâu tây nghiền nhuyễn hoặc nước ép trái cây đã chuẩn bị (nước trái cây) phải được chia thành hai phần: 50 ml và 150 ml. Đo agar-agar bằng một cái muỗng khô và trộn với một phần nhỏ nước ép hoặc berry xay nhuyễn. Agar-agar sẽ phồng lên trong một chất lỏng trong khoảng 10-15 phút, nhưng không để nó trong hơn nửa giờ.
3
Trong khi agar-agar phồng lên, đổ phần nước còn lại (150 ml) vào món hầm, thêm đường hạt và đun sôi xi-rô trên lửa vừa. Để tối đa hóa việc bảo quản vitamin trong dâu tây hoặc trong một cơ sở đã sử dụng khác, mứt chỉ được đun sôi cho đến khi những bong bóng đầu tiên xuất hiện.
4
Ngay khi hơi sôi xuất hiện, một hỗn hợp agar-agar với nước trái cây đã được đổ vào nồi hầm và khuấy kỹ bằng thìa, không cho phép cháy. Agar-agar nhất thiết phải đun sôi, không giống như gelatin! Luộc mứt trong khoảng 5 phút.
Khi nóng, mứt sẽ ở dạng lỏng, tuy nhiên, nó được thiết lập với tỷ lệ chính xác của các thành phần ngay lập tức. Do đó, ngay khi nó sôi lên một chút, nó ngay lập tức được đổ vào khuôn. Tốt hơn là sử dụng khuôn silicon đơn giản hoặc khuôn nhựa. Trong trường hợp cực đoan, bạn có thể đổ nó vào một thùng chứa thông thường và sau khi làm cứng, cắt mứt thành phẩm thành những miếng xoăn.
5
Để mứt nóng trên bàn ở nhiệt độ phòng cho đến khi nguội, sau đó các khuôn có thể được sắp xếp lại trong tủ lạnh. Loại bỏ các mứt đã chuẩn bị và, nếu muốn, rắc đường nhỏ.
Lời khuyên hữu ích
Các loại quả mọng hoặc trái cây có tính axit cao, sẽ cần nhiều agar-agar. Tập trung vào các tỷ lệ sau: đối với 180-200 ml chất lỏng, cần có một muỗng cà phê agar-agar. Nhưng độ axit của chất lỏng càng cao, ví dụ, sử dụng nước cam, bạn càng cần đặt agar-agar.