Kupatas là xúc xích thịt được làm từ các thành phần băm nhỏ bọc trong vỏ tự nhiên. Xúc xích thơm được chế biến từ nhiều loại thịt trên vỉ nướng, trong chảo, trong lò nướng và theo nhiều cách khác. Có một số thủ thuật sẽ cho phép bạn lưu tất cả các loại nước ép bên trong kupat và cho chúng một lớp vỏ vàng thơm ngon.
Chọn công thức của bạn
Nấu gà tại nhà sẽ đảm bảo rằng món ăn này sẽ chỉ bao gồm các sản phẩm tốt nhất và sẽ được nấu chính xác.
Thành phần
- phi lê gà thịt - 2 kg;
- mỡ lợn - 150 g;
- hành tây cỡ vừa - 6 chiếc.;
- tỏi - 2 đầu hoặc 8 tép;
- muối - một muỗng cà phê;
- hỗn hợp gia vị cho thịt - 2 muỗng cà phê;
- bất kỳ rau xanh tươi - 2 bó;
- nước lạnh - 100 g.
Công thức từng bước để làm xúc xích gà
- Trước khi làm sạch, đổ nước lạnh lên nó, để yên một lúc, để vỏ trấu sau đó dễ dàng rút ra, và hành tây không gây ra nước mắt.
- Xúc xắc tất cả 6 củ hành thành khối lớn.
- Bóc vỏ tỏi và băm nhỏ.
- Rửa sạch các loại thảo mộc tươi và vỗ khô bằng khăn, để nước đi. Thô chẻ cả bó.
- Rửa sạch chim với nước và cắt thành miếng lớn với kích thước bất kỳ. Đây sẽ là thành phần chính của điền. Sau đó anh ta phải xay trong một máy xay thịt.
- Để kupat được ngon ngọt và chiên, cần phải băm nhuyễn chất béo và trộn với thịt gà.
- Bạn phải rắc đầy để thêm hương vị cho nó. Cho tất cả các nguyên liệu vào một cái bát và nêm gia vị và muối. Đổ nước vào đó, như gia cầm có thể hơi khô. Trộn tất cả mọi thứ bằng tay.
- Đậy bát bằng màng dính và gửi đến nơi mát mẻ trong vài giờ.
- Lắp đặt vòi phun với mũi dài để sản xuất xúc xích trên máy xay thịt. Cắt phôi từ ruột 60-70 cm, rửa kỹ và đặt vào vòi bằng một đầu. Buộc kết thúc miễn phí với một nút thắt.
- Đặt các phần thịt dần dần trong các phần cho kupat trong một máy xay thịt. Ngay khi xúc xích đầu tiên đầy, tắt thiết bị và siết chặt đầu thứ hai. Tiếp theo, xoắn nó ở giữa 4-5 xúc xích nhồi.
- Theo cách tương tự, làm đầy và buộc tất cả ruột với thịt đã chuẩn bị.
Những kupatas gà này có thể được chuẩn bị ngay lập tức hoặc gửi đến tủ đông để lưu trữ.
Bí quyết nấu ăn
Khá thường xuyên, vỏ nứt tại nhà và cửa hàng tiện lợi khi chiên, và tất cả các món ngon nhất chảy ra. Xúc xích biến thành những lát thịt khô và cứng.
Để duy trì độ ngon ngọt và cho lớp vỏ ngon miệng giòn, cần ngăn chất lỏng nóng lên dưới vỏ một cách nhanh chóng và giảm áp lực từ hơi nước sinh ra từ nhiệt.
Vì vậy, để không làm hỏng sản phẩm với sự thay đổi nhiệt độ đột ngột, trước khi chiên hoặc nướng, kupata phải được đun sôi!
- Làm nóng nước trong chảo, nhưng đừng để sôi, giữ nhiệt độ ở khoảng 80 ° C.
- Ngâm kupat trong 10-15 phút. Đảm bảo không đun sôi.
- Di chuyển bằng một cái muỗng có rãnh vào một món ăn và ngay lập tức tiến hành chiên.
Sau khi chế biến như vậy, kupata cũng có thể được đông lạnh để chiên trong tương lai.