Bánh sô cô la Prague huyền thoại, giống như nhiều kiệt tác ẩm thực, có câu chuyện riêng. Tác giả của "Prague" là nhà sản xuất bánh kẹo nổi tiếng ở Moscow Vladimir Mikhailovich Guralnik. Chiếc bánh này, được tạo ra hơn 40 năm trước, rất phổ biến ngày nay.
Chọn công thức của bạn
Bánh "Prague" và người tạo ra nó
Bánh "Prague" không liên quan gì đến thủ đô của Cộng hòa Séc. Lịch sử của nó được kết nối chặt chẽ với cửa hàng bánh kẹo của nhà hàng Moscow "Prague", được khai trương để vinh danh thập kỷ giải phóng Prague khỏi quân xâm lược Đức Quốc xã.
Năm 1955, Vladimir Guralnik mười sáu tuổi có một công việc trong cửa hàng bánh kẹo của nhà hàng. Đã đi một chặng đường dài từ một trợ lý đến một đầu bếp bánh ngọt bậc thầy, năm 1969, ông đứng đầu xưởng.
Thực đơn của nhà hàng Prague bao gồm các món ăn của ẩm thực quốc gia Séc, vì vậy, thường các đầu bếp và bánh kẹo từ Tiệp Khắc đã đến thủ đô Liên Xô để trao đổi kinh nghiệm. Người ta tin rằng họ đã mang đến Moscow công thức ban đầu cho bánh Prague, bao gồm 4 loại kem, rượu mùi Benedictine và Chartreuse đã được sử dụng, và bánh được ngâm riêng với rượu rum. Sau đó, các nhà sản xuất bánh kẹo của nhà hàng đã thay đổi đáng kể công thức này - đây là cách món tráng miệng sô cô la được nhiều người yêu thích xuất hiện. Tuy nhiên, phiên bản tạo ra các loại bánh ngọt nổi tiếng này không được hỗ trợ bởi các sự kiện. Trong ẩm thực Séc, trái lại, công thức Prague bị thiếu.
Quyền tác giả của món tráng miệng đã trở thành biểu tượng ẩm thực của Liên Xô thuộc về người đứng đầu cửa hàng bánh kẹo tại nhà hàng Prague - Vladimir Mikhailovich Guralnik. Ông đã đưa ra hơn 30 công thức làm bánh nguyên bản, bao gồm các loại bánh nổi tiếng không kém "Sữa của chim", "Zdenka", "Wenceslas".
Một huyền thoại khác về việc tạo ra chiếc bánh "Prague" - đó là một cách diễn đạt của chiếc bánh nổi tiếng của Vienna "Sacher". Hoàn toàn trực quan, những món tráng miệng này là tương tự nhau, nhưng không có gì chung giữa chúng để nếm thử. Một trong những lợi thế của Prague là kem bơ nguyên bản, và Sacher là một chiếc bánh khô và được chuẩn bị không có kem.
Nhiều bà nội trợ đã cố gắng nướng bánh Prague Prague tại nhà, lựa chọn và thay đổi nguyên liệu. Bây giờ công thức cho chiếc bánh này được xuất bản, tương ứng với GOST, và có thể nấu bánh nổi tiếng theo tất cả các quy tắc.