Đôi khi chỉ cần một thành phần thay đổi hoàn toàn hương vị của món ăn. Nước sốt thú vị và khác thường cho phép bạn nhấn mạnh lại, tiết lộ hương vị của món ăn từ một góc độ bất ngờ. Nước sốt Worcester hoặc Worcester là một trong những thành phần ma thuật như vậy.
Chọn công thức của bạn
Ngoại hình câu chuyện
Nước sốt này theo truyền thống được coi là Ấn Độ, nhưng thực sự nước sốt Worcester được tạo ra một cách tình cờ trong nửa đầu thế kỷ XIX ở thị trấn Worcester. Một lãnh chúa người Anh đã trở về quê hương của mình từ Bengal và sau một thời gian ngắn đã khao khát những gia vị Ấn Độ sắc nét. Do đó, ông đã mời các chủ sở hữu của một hiệu thuốc lân cận để làm cho ông một cái gì đó giống như một loại nước sốt truyền thống. Họ đã sản xuất một hỗn hợp mà họ bán mà không có nhiều thành công trong hiệu thuốc của họ, nhưng nó có mùi mạnh đến nỗi họ quyết định gửi nó đến nhà kho. Kết quả là, cái thùng với thành quả của các thí nghiệm của dược sĩ người Anh nằm trong nhà kho trong hai năm cho đến khi họ nhớ ra nó. Trong thời gian này, hỗn hợp kỳ diệu biến thành một loại nước sốt tuyệt vời, được đóng chai và bắt đầu được bán. Kể từ đó, sốt Worcester hoặc Worcester đã trở thành một phần không thể thiếu trong nhiều món ăn.
Cơ sở của sốt Worcester bao gồm giấm, cá và đường. Đây đã là một sự kết hợp khá bất thường. Nhưng những thành phần này là một phần nhỏ trong thành phần của nước sốt này. Một hương vị chua ngọt đặc trưng và hương thơm phong phú của nước sốt đạt được nhờ một hỗn hợp phức tạp của me, hành tây, chiết xuất thịt, ớt, cà ri, tiêu, gừng, chanh, cần tây, cải ngựa, tỏi, hạt tiêu đen, lá nguyệt quế, asafoetida, hẹ, xi-rô ngô và mật đường. Hỗn hợp này làm cho nước sốt Worcester trở nên độc đáo, vì vậy đừng cố gắng thay thế nó bằng nước tương thông thường theo lời khuyên của "chuyên gia", vì hiệu quả sẽ hoàn toàn khác nhau.