Khi chọn thịt để nấu thứ hai, dừng lại ở thịt bò. Thức ăn từ nó rất thịnh soạn, tốt cho sức khỏe. Để nếm thử, các món thịt bò được kết hợp với một số lượng lớn các món ăn phụ, làm cho bàn ăn đa dạng và hữu ích.
Chọn công thức của bạn
Thịt bò goulash
Goulash là một món ăn được phát minh bởi những người chăn cừu Hungary. Nó được đánh giá cao bởi cả quý tộc và binh sĩ của quân đội Hungary. Và bây giờ công thức goulash phổ biến trên toàn thế giới. Tỷ lệ của các thành phần có thể được điều chỉnh tùy thuộc vào khối lượng mong muốn của thành phẩm.
Thành phần
- 1 kg thịt bò;
- 350 g hành tây;
- 300 g cà rốt;
- 300 g khoai tây;
- 350 g cà chua;
- 2 tép tỏi;
- 300 g ớt chuông;
- 2 muỗng canh bột cà chua;
- 2 muỗng canh bột mì;
- 750 ml nước;
- 0, 5 muỗng cà phê rau mùi;
- 0, 5 muỗng cà phê tiêu đen mặt đất;
- 0, 5 muỗng cà phê ớt đỏ mặt đất (nóng);
- 1 muỗng canh muối;
- 5 muỗng canh dầu thực vật.
Rửa sạch thịt bò, phơi khô, cắt thành miếng nhỏ.
Rửa rau và gọt vỏ nếu cần thiết.
Đầu tiên, đổ dầu thực vật vào một cái chảo có thành dày, xào hành tây thái nhỏ trong đó trong 2 phút trên lửa nhỏ. Cho tỏi qua máy ép, thêm hành tây và xào tất cả cùng nhau trong 2 phút nữa, khuấy đều.
Tăng nhiệt dưới chảo. Cho thịt vào đó và chiên trong 3 phút. Ở giai đoạn này, goulash tương lai phải bị xáo trộn liên tục, bởi vì thịt có thể dính vào đáy và thành của các món ăn.
Thêm gia vị vào thịt, khuấy đều. Lượng gia vị có thể được điều chỉnh theo ý thích của bạn. Rắc thịt với bột, khuấy đều mọi thứ. Thêm bột cà chua. Giảm nhiệt một chút.
Cắt cà chua thành lát, tiêu ngọt - thành dải. Cho rau vào thịt. Đổ nước vào chảo và đun nhỏ lửa dưới nắp 45 phút sau khi đun sôi. Các món ăn không nên đun sôi quá nhiều.
Cắt khoai tây thành miếng nhỏ, rửa sạch trong nước lạnh, cho vào nồi để lấy thịt. Tiếp tục nấu goulash cho đến khi thịt và khoai tây được nấu chín. Nếu bạn muốn, 5 phút trước khi kết thúc nấu ăn hãy đặt một chiếc lá nguyệt quế vào chảo. Sau đó, lấy miếng goulash ra khỏi lửa, đậy nắp lại và để nó ủ trong 10 phút.
Thịt bò Stroganoff
Stroganoff thịt bò được chuẩn bị nhanh chóng và dễ dàng. Thịt mềm và ngon ngọt. Với sự sụt giảm số lượng gia vị, Stroganoff thịt bò có thể được phục vụ trên bàn ăn của trẻ em hoặc chế độ ăn kiêng.
Thành phần
- 500g thịt bò;
- 1 củ hành lớn;
- 2 củ cà rốt lớn;
- 2 quả ớt chuông;
- 35 g bơ;
- 3 muỗng canh dầu thực vật;
- 250 g kem chua;
- 5 muỗng canh bột cà chua;
- muối;
- húng quế;
- ớt bột;
- húng tây.
Rửa sạch thịt bò, phơi khô, cắt thành lát mỏng dài 3-5 cm. Đặt chảo lên trên lửa lớn, làm tan chảy bơ trên nó. Chiên thịt bò, khuấy liên tục, cho đến khi xuất hiện nước thịt. Sau đó, hầm thịt trong 2-3 phút. Sau đó, đổ tất cả chất lỏng từ chảo vào một cái bát riêng. Tiếp tục chiên thịt thêm 3-4 phút nữa. Sau thủ tục này, thịt bò trở nên mềm, đổi màu từ đỏ sang xám. Đậy nắp chảo thịt và tắt lửa dưới nó.
Gọt vỏ và rửa cà rốt và hành tây. Nướng cà rốt trên một vắt thô, thái nhỏ hành tây. Đun nóng dầu thực vật trong chảo thứ hai, xào hành tây cho đến khi xuất hiện màu vàng nhạt. Sau đó cho cà rốt vào hành tây và xào, khuấy đều, cho đến khi cà rốt đã sẵn sàng một nửa.
Ớt chuông rửa sạch hạt, bỏ cuống và cắt thành dải mỏng.
Kết hợp rau và thịt bò. Thêm kem chua, bột cà chua, 0, 25 muỗng canh. nước và đun sôi mọi thứ ở nhiệt độ thấp trong 10 phút. Thêm nước ép thịt, gia vị và muối vào thịt bò Stroganoff. Khuấy mọi thứ và đun nhỏ lửa dưới nắp trong 15-20 phút. Trước khi phục vụ, món ăn đã hoàn thành nên được truyền dưới nắp trong 10 phút. Vì vậy, thịt được bão hòa tốt hơn với mùi thơm của gia vị và hương vị của thịt bò sẽ sáng hơn.
Thịt bò trong nước ép cà chua
Thịt bò thơm với vị cay được nấu nhanh, rất thích hợp cho bữa tối vào một ngày trong tuần. Ngay cả một bà nội trợ có ít kinh nghiệm ẩm thực cũng có thể nấu nó. Công thức khá thú vị và đơn giản.
Thành phần
- 600 thịt bò;
- 2 củ hành lớn;
- 1 muỗng cà phê húng quế và oregano;
- 350 ml nước ép cà chua;
- muối và hạt tiêu đen cho vừa ăn;
- dầu thực vật.
Cắt thịt bò, trước đó rửa sạch và phơi khô bằng khăn giấy, thành những miếng nhỏ. Chiên nó trong chảo nóng với việc thêm một lượng nhỏ dầu thực vật cho đến khi có màu nâu nhạt.
Chuyển thịt vào chảo, thêm oregano và húng quế. Trộn tất cả mọi thứ tốt. Đổ thịt bò với nước ép cà chua làm sẵn. Trong trường hợp không có nước trái cây, 3 muỗng canh có thể được pha loãng trong 300 ml nước lạnh. bột cà chua và sử dụng hỗn hợp này trong nấu ăn.
Xắt nhỏ hành tây, xào cho đến khi chín một nửa trong dầu thực vật, cho vào thịt. Hầm thịt bò trong nước ép cà chua trong 1 giờ. Sau đó cho muối vào để nếm và thêm một ít hạt tiêu đen. Tiêu đỏ nóng cũng rất tốt cho món ăn này.
Hầm thịt bò, khuấy đều, trong 30 phút nữa. Thịt rất ngon nấu theo công thức này với khoai tây nghiền. Nhưng với các món ăn phụ khác, nó được kết hợp thành công.
Lò nướng thịt bò
Như một khóa học thứ hai, đặc biệt là trên bàn lễ hội, bạn có thể nướng thịt bò với cả một miếng. Món ăn này không chỉ ngon, mà còn ngoạn mục.
Thành phần
- 500 g thịt bò;
- 2 muỗng canh dầu thực vật;
- 0, 5 muỗng cà phê rượu giấm;
- 1 muỗng cà phê ngũ cốc mù tạt;
- 1 muỗng canh mật ong;
- 1 muỗng cà phê hương thảo;
- 1 muỗng cà phê muối;
- hạt tiêu đen.
Trong một cái chảo lớn, nấu nước xốt. Để làm điều này, trộn dầu thực vật (tốt nhất là ô liu), giấm rượu vang, mù tạt, mật ong, hương thảo và muối. Hạt tiêu đen nghiền nát trong cối và cũng cho vào ướp. Bạn có thể đặt húng tây, đinh hương, rau mùi, thì là, kinh giới trong ướp. Điều này sẽ chỉ làm phong phú hương vị của thịt bò thành phẩm.
Rửa thăn bò, nướng nước ướp ở tất cả các mặt và làm lạnh trong 4-8 giờ. Trong quá trình ngâm, một miếng thịt cần được quay nhiều lần để ngâm đều nước ướp.
Bọc thịt thăn bò trong hai lớp giấy bạc. Các gói phải kín. Sau đó, nước thịt được giải phóng trong quá trình nướng không bị rò rỉ, và thịt bò vẫn ngon ngọt.
Nướng thịt bò ở 180 ° C trong 2 giờ. Sau đó cẩn thận loại bỏ giấy bạc, sử dụng một con dao sắc và nĩa, cắt thịt thành từng lát và phục vụ tại bàn với một món ăn phụ bạn chọn.