Hải sản rất hợp với nhau. Công thức này thể hiện rõ hương vị thơm ngon của mực nhồi tôm trong nước sốt rượu vang nhẹ.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- - 4 thân mực đã bóc vỏ;
- - 500 g tôm;
- - 1 củ hành vừa;
- - 50 g phô mai cứng;
- - 2 quả trứng;
- - 50 g bột;
- - 1 bó rau mùi tây;
- - Muối cho vừa ăn;
- - Tiêu cho vừa ăn.
- Để chuẩn bị nước sốt, bạn sẽ cần:
- - 250 g cà chua;
- - 1 củ hành nhỏ;
- - 150 - 200 ml rượu trắng khô.
Hướng dẫn sử dụng
1
Gọt vỏ và chiên trong dầu thực vật. Sau đó đặt chúng vào đĩa. Trong cùng một chiếc chảo, xào hành tây ở trạng thái trong mờ, trộn nó với tôm, trứng luộc, rau mùi tây thái nhỏ và phô mai nghiền trên một vắt thô.
2
Trộn đều mọi thứ, tiêu, muối. Luộc mực (bảo quản nguyên vẹn thân thịt) và nhồi với hỗn hợp thu được, nhẹ nhàng xáo trộn. Các cạnh có thể được cố định bằng tăm nếu cần thiết. Cuộn thân thịt mực trong bột và chiên cho đến khi vàng nâu.
3
Làm nước sốt. Chiên hành tây trong dầu thực vật, dần dần đổ rượu. Trong khi rượu đang sôi, giải phóng cà chua khỏi vỏ và hạt, cắt thịt thành những khối nhỏ. Cho cà chua xắt nhỏ vào chảo cùng với rượu và hành tây. Hầm trong 10 phút.
4
Sau đó, muối và hạt tiêu, thêm nước và để nhỏ lửa trong 20 phút, thỉnh thoảng khuấy. Sau 20 phút, cho mực nhồi vào nước sốt và đun nhỏ lửa thêm 5 phút nữa. Ăn nóng để bàn.