Chất béo thực vật, không giống như dầu thực vật, là sản phẩm hydro hóa (đóng rắn) của dầu thực vật (cọ, hướng dương, v.v.), sau đó được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm để thay thế cho chất béo sữa, làm bánh kẹo, làm chất béo sâu, v.v. d. Các nhà khoa học dinh dưỡng cảnh báo về nguy cơ sức khỏe của các chất béo như vậy.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- điểm mạnh hoặc kính lúp.
Hướng dẫn sử dụng
1
Hãy cảnh giác với các sản phẩm như kem, bánh quy giòn, khoai tây chiên, sô cô la, bơ thực vật, bánh kẹo, sữa đặc, phô mai, bơ, phết. Các nghiên cứu về các sản phẩm này đã chỉ ra rằng chúng có hàm lượng dầu cọ được chữa khỏi cao nhất. Dầu cọ là loại dầu thực vật rẻ nhất trên thị trường thế giới, tuy nhiên, một số sản phẩm chữa bệnh của nó là xa lạ với cơ thể con người (ví dụ, một số đáy của chúng chỉ bị phá vỡ ở nhiệt độ trên 40 ° C).
2
Chú ý đến nhãn của các sản phẩm sữa truyền thống: các nhà sản xuất có nghĩa vụ phải thay đổi tên của sản phẩm nếu chất béo thực vật được sử dụng trong chế phẩm. Ví dụ, phô mai được gọi là "sản phẩm phô mai", phô mai chế biến - "sản phẩm phô mai chế biến", phô mai tiểu - "phô mai" hoặc "sản phẩm phô mai", "phô mai". Thay vì "kem chua" trên nhãn sẽ có "kem chua", "kem chua", sữa đặc được gọi là "sữa đặc", "sản phẩm sữa đặc", bơ - "bơ nhẹ".
3
Nhìn kỹ hơn vào nhãn kem: có thể có một nhãn hiệu kem yêu thích của bạn từ thời thơ ấu, nhưng từ "kem" sẽ không còn nữa. Điều này có nghĩa là sản phẩm có hàm lượng chất béo thực vật cao và cấm gọi nó là kem. Nếu hàm lượng của nó nhỏ (lên tới 50%), thì Kem đá chanh sẽ đứng trên nhãn và trong trường hợp này, để tránh việc sử dụng 100% chất béo như vậy, bạn cần xem thành phần của sản phẩm. Là một phần của "sản phẩm kem" bạn có thể tìm thấy: "kem với thành phần kết hợp nguyên liệu thô", "kem với mỡ thực vật".
4
Khi chọn bơ, hãy xem tên và thành phần của sản phẩm. Dầu nhẹ được gọi là sản phẩm sử dụng chất béo thực vật, hàm lượng chất béo thực vật được chỉ định trong chế phẩm. Tình hình với chênh lệch được xác định rõ hơn, vì luật pháp thiết lập hàm lượng tối đa của các chất béo như vậy trong chúng - lên tới 70%, liên quan đến bơ thực vật, không có hạn chế nào ở đây và nó có thể là 100% nguyên liệu thực vật.
- Thực phẩm nào chứa chất béo chuyển hóa?
- chất béo thực vật trong thành phần là gì