Kefir baking cho phép đầu bếp làm mà không cần men và có được một miếng bột dẻo, thoáng mát. Trên cơ sở của một thức uống sữa chua và soda, bạn có thể nấu bánh xèo, bánh nướng, pizza và các loại bánh ngọt khác, bao gồm nhiều loại bánh ngon. Điều này tiết kiệm đáng kể thời gian, thường mất để đứng bột.
Chọn công thức của bạn
Pizza Kefir nhanh
Để làm cho bánh pizza kefir mỏng và dẻo, nên làm lạnh trước 150 ml nước trong ngăn tủ lạnh. Khi nó trở nên băng giá, rây 3 chén bột mì, ở trung tâm để tạo thành một vết lõm.
Thêm một nửa muỗng cà phê soda đã pha vào ly kefir, khuấy đều mọi thứ và đổ vào giữa một ngọn đồi bột. Thêm một muỗng cà phê muối (không có slide), một muỗng đường hạt và một nhúm axit citric.
Trong một dòng suối mỏng, đổ một phần nước nhỏ từ tủ lạnh, rắc bột từ các cạnh ở trung tâm. Nhào bột và cuộn nó thành một lớp. Che tấm nướng bằng giấy nướng. Rải bột, dầu mỡ lên trên cùng với sốt cà chua.
200 gram salami cắt thành các vòng tròn mỏng và đặt trên bánh pizza, sau đó đặt vào đó 50 gram ô liu, cắt thành hai nửa. Rắc một ly phô mai cứng. Nướng trong lò ở 250 ° C trong 20 phút.
Bánh Kefir nhồi thịt lợn và thịt gà
Đối với bánh giòn, bạn cần 100 gram bơ thực vật. Nó phải được cắt thành khối và nhào với 0, 5 chén bột mì rây. Thêm kefir (một chút không phải là một ly đầy) và một nhúm baking soda nhanh. Đổ 5 gram muối ăn và 25 gram đường hạt. Dần dần giới thiệu 2 chén bột rây. Thay thế bột.
Để làm đầy, cuộn trong một máy xay thịt với một vòi nhỏ 200 gram thịt lợn và 100 gram ức gà, cũng như một củ hành lớn bóc vỏ. Đừng muối hoặc hạt tiêu. Thay vào đó, trộn một bó rau mùi tây hoặc thì là với thịt băm nhỏ và thêm hạt nhục đậu khấu cho vừa ăn.
Chiên đầy trong chảo trong dầu nóng cho đến khi thịt chuyển sang màu trắng, khoảng 5-6 phút. Sau đó thêm một vài muỗng nước, đậy nắp chảo rán bằng nắp và mang thịt băm để nấu trên lửa vừa. Làm mát và lái xe trong trứng sống.
Nướng 100 gram phô mai feta và bất kỳ loại phô mai cứng nào, kết hợp với thịt. Trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng. Chia bột thành một nửa và cuộn thành các lớp mỏng. Mỡ một món nướng với dầu thực vật. Rải một phần bột, đặt lớp nhân lên và phủ một lớp thứ hai. Nướng trong lò 40 phút ở nhiệt độ 200 ° C.
Bánh kefir táo
Trong một cái bát sâu hoặc chảo, đánh trứng. Thêm các thành phần khác:
- một muỗng cà phê muối mà không có slide;
- một ly kefir;
- một ly đường hạt;
- 0, 5 gram soda giấm
Đánh bại mọi thứ với một máy trộn. Sau đó, trong các phần nhỏ, bằng cách khuấy, giới thiệu 200 gram bột mì rây.
Gọt một vài quả táo lớn từ da và lõi, thái nhỏ và cho vào bột nhão. Nướng bánh trong dầu hướng dương tinh chế ở cả hai mặt cho đến khi có màu nâu nhạt.
Kefir bột với táo có thể được chuẩn bị theo trình tự khác:
- cắt một lát táo lớn bóc vỏ;
- cuộn bột trái cây trong máy xay sinh tố với 0, 5 chén đường hạt;
- kết hợp với 0, 5 lít kefir;
- hạ gục một vài quả trứng;
- thêm một chút muối và 2, 5 gram soda;
- giới thiệu 2 chén bột mì rây.
Trộn đều và nướng bánh xèo. Làm bánh sẽ trở nên tráng lệ, thoáng mát.
Bánh nướng xốp kefir chiên
Khuấy 1/3 muỗng cà phê baking soda trong một ly kefir không béo. Kết hợp trứng với ba muỗng đường hạt và đánh trong bọt bằng máy trộn, sau đó thêm vào kefir.
Với việc khuấy liên tục, thêm một chén rưỡi bột mì rây, nhào bột dày. Thêm 3 muỗng canh bơ tan chảy, nhào lại.
Đun nóng trong một cái chảo gang sâu nửa chén dầu thực vật tinh chế. Muỗng một phần bột bằng một cái muỗng, hạ thấp chất béo sâu và chiên các vụn ở hai bên cho đến khi vàng nâu. Đặt vào một cái đĩa trên một chiếc khăn giấy để hấp thụ dầu dư thừa.
Bánh mì kefir tự làm trong một nhà sản xuất bánh mì
Đổ 250 ml kefir vào chảo bánh mì, thêm một nửa muỗng cà phê đường hạt và một muỗng cà phê muối ăn và baking soda. Đổ 2, 5 chén bột nở và một muỗng canh hạt vừng.
Soda bột được khuyến khích để được nấu chín nhanh chóng. Để thực hiện việc này, hãy đặt chế độ nướng nhanh (tối đa một giờ). Nếu bánh mì không được nướng, phụ thuộc vào chất lượng của bột và kefir, nó có thể được mang đến trạng thái sẵn sàng trong vòng 15-20 phút ở chế độ "Nướng".
Kefir cupcake với các loại hạt và trái cây khô
Đổ 250 ml kefir vào một cái nồi nhỏ và thêm tất cả các thành phần cho bột vào nó:
- 2, 5 g baking soda vôi;
- nửa ly đường hạt;
- một quả trứng;
- 1, 5 muỗng canh mật ong không kẹo hoặc tan chảy;
- 2 muỗng canh quả óc chó chiên, nghiền trong máy xay cà phê;
- trên một muỗng canh nho khô và mận khô;
- một nửa cốc bột mì rây.
Trộn bột cho bánh nướng xốp rất tốt và đổ đầy chúng bằng khuôn silicon trong 2/3. Làm nóng lò nướng đến 180 ° C và đặt nướng trong đó trong 35 phút.
Bánh nướng xốp Kefir với sô cô la
Đập trứng vào một cái bát, kết hợp với một nửa ly đường hạt và đánh cho đến khi bọt trắng. Đổ nửa cốc kefir không béo, khuấy đều. Trong một hộp đựng riêng biệt, kết hợp 2, 5 g baking soda nhanh và 3 muỗng canh bột ca cao. Giới thiệu trong một dòng mỏng với liên tục khuấy một ly bột mì rây. Thêm một nhúm vanillin.
Thêm tất cả các thành phần vào bột, trộn đều bằng máy trộn. Một khối kem nên được lấy. Bôi trơn các khuôn muffin bằng dầu thực vật, và nếu các thùng chứa được làm bằng silicone, hãy để chúng khô. Một nửa điền bột. Nướng bánh nướng xốp sô cô la trong lò nướng trong 20 phút ở nhiệt độ 160-180 ° C. Làm mát và trang trí với kem đánh trước khi phục vụ.
Bánh táo Kefir
Rây 600 gram bột mì cao cấp, kết hợp với 150 gram đường hạt và 1, 5 muỗng cà phê baking soda vôi. Đổ 300 ml kefir, sau đó một ly xi-rô táo và bơ tan chảy. Kết hợp tất cả các thành phần của bài kiểm tra, nhưng không nhào kỹ.
Rửa sạch một nửa quả táo chua ngọt trong nước chảy, để ráo, loại bỏ da và lõi. Cắt thành lát mỏng. Mỡ một món nướng với dầu thực vật, sau đó rắc một nửa ly semolina.
Đổ bột, phết đầy lên trên, đổ 2 muỗng đường và 2 muỗng cà phê quế trong một lớp chẵn lên trên. Nướng một chiếc bánh mở trong lò trong 45 phút ở nhiệt độ 180 ° C.
Bánh tự làm với hạt vừng trên kefir và men
Trộn 350 gram bột mì rây với 2, 5 g muối, sau đó tạo một lỗ nhỏ với một lỗ ở giữa. Thêm một muỗng cà phê men khô vào 250 ml kefir, sau đó đổ hỗn hợp thu được vào một ngọn đồi bột.
Nhào bột mềm trong vòng 10 - 15 phút, thêm bột khi cần thiết. Bọc với màng bám và để nằm xuống trong 1, 5 giờ, để nó tăng gấp đôi. Sau đó, nhào thêm một chút, sau đó cắt thành các phần cho bánh. Cuộn tròn các quả bóng, đặt trên một tấm nướng phủ giấy nướng.
Đậy các miếng bột bằng màng dính và giữ cho đến khi lò nóng lên đến 200 ° C. Đập một vài quả trứng vào một cái bát, khuấy, mỡ với hỗn hợp bún và nướng trong nửa giờ.
Bánh quy sô cô la Kefir
Tách lòng đỏ của hai quả trứng gà, đổ một cốc đường hạt vào chúng và đánh bằng chổi trong 2 phút. Với việc khuấy liên tục, thêm:
- một muỗng sữa;
- 180 ml dầu thực vật;
- 250 ml kefir.
- Rây 600 gram bột mì cao cấp và rây một vài muỗng bột ca cao thành những miếng nhỏ trong hỗn hợp trứng, nhớ khuấy đều. Kết hợp với 30 g bột nở, một nhúm muối ăn và một túi đường vani.
Nhào, nếu cần, giới thiệu thêm bột, cho đến khi bột mịn không ngừng đổ trên tay. Tạo thành những quả bóng bột, sau đó dẹt thành những chiếc bánh dẹt và đặt lên một tấm nướng phủ đầy giấy da. Nướng bánh trong 25 phút trong lò nướng ở nhiệt độ 180 ° C.
Kefir bột nhão
Rây 2 chén bột mì lên một tấm ván có phiến, rót một ly nước ở nhiệt độ phòng và 100 ml kefir không béo vào giữa. Thêm một chút muối ăn và 25 ml rượu vodka. Trong khi trộn các thành phần thêm một nửa ly dầu hướng dương tinh chế.
Thỉnh thoảng, thêm bột vào bột, cho đến khi nó trở nên đàn hồi, dẻo, ngừng đổ vào bảng và lòng bàn tay. Nó sẽ mềm hơn một chút so với bánh bao. Che lại bằng khăn bông và để yên trong 30 phút.
Trong khi đó, chuẩn bị điền vào các pasties. Đặt một cái rây lớn vào máy xay thịt và cuộn:
- 200 gram thịt bò;
- 200 gram thịt lợn;
- 100 gram mỡ lợn;
- một cặp hành tây bóc vỏ.
Xắt nhuyễn thành một bó húng quế và rau mùi tây, thêm vào thịt băm. Muối và hạt tiêu cho vừa ăn, trong khi sử dụng hỗn hợp ớt. Đổ 150 ml nước dùng thịt và trộn đều.
Hình thành xúc xích từ bột, cắt từng phần cho bánh ngọt và cuộn mỏng thành bánh lớn. Lây lan điền vào một nửa của phôi, phân phối trong một lớp chẵn. Che với nửa kia và nhấn các cạnh. Tạo hình răng dọc theo cạnh bằng một cái nĩa hoặc dao thông thường cho bánh ngọt.
Để làm nóng rau tinh chế một chút trong chảo gang, hãy tạo lửa vừa. Đặt pasties, giữ dưới nắp trong 8 phút. Mở chảo, tăng nhiệt và chiên các phôi ở cả hai mặt cho đến khi một miếng bánh nướng giòn xuất hiện.
Bánh bao sữa đông trên kefir
Trộn trong bát một ly kefir, một quả trứng, một muỗng cà phê đường hạt và một nhúm muối ăn. Không dập tắt baking soda trên đầu dao, cho vào kefir và khuấy mọi thứ.
Để hỗn hợp thu được trong vòng năm đến bảy phút, sau đó chia thành từng phần nhỏ, khuấy đều, đổ 2, 5 chén bột mì rây. Khi bạn nhận được một bột dày, đặt nó trên một bảng bột với bột rây.
Nhào bột, giới thiệu thêm các phần bột vào đó, cho đến khi nó ngừng dính vào tay bạn. Đánh 7-10 lần, ném lên một tấm ván, sau đó phủ khăn bông và để yên ở nhiệt độ phòng trong 15-20 phút.
Trộn 250 gram phô mai que có thể trộn với lòng đỏ trứng, một vài muỗng đường và muối cho vừa ăn. Khuấy nhồi bánh bao để thu được khối sữa đông đồng nhất.
Chia bột thành từng miếng. Cuộn từng lớp thành một lớp mỏng và cắt ra các vòng tròn bằng khuôn hoặc kính. Đặt một điền vào mỗi, kết nối và nhúm các cạnh của bột. Bánh bao, mỗi lần một, nhúng vào nước sôi muối, khuấy và nấu trong 5 phút sau khi nổi lên.
Mannik trên kefir quất lên
Đập 3 quả trứng vào một cái bát, kết hợp với một ly đường hạt và đánh bằng chổi cho đến khi thu được một khối màu trắng tươi tốt. Đổ 1, 5 chén kefir. Thêm một gói bột gram 18 gram và trong các phần, khuấy, đổ 2 chén semolina.
Bôi trơn đĩa nướng bằng dầu hướng dương, sau đó đổ bột vào đó. Nướng manna trong lò trong nửa giờ ở nhiệt độ 180 ° C. Khi nướng đã sẵn sàng, để nguội ở nhiệt độ phòng, sau đó lấy ra khỏi khuôn và phục vụ.