Cá là một sản phẩm lành mạnh và bổ dưỡng, được hấp thụ tốt, giàu vitamin, nguyên tố vi lượng và axit béo. Nó là một sản phẩm không thể thiếu cho một chế độ ăn uống lành mạnh.
Chọn công thức của bạn
Chìa khóa để thành công trong việc chế biến các món cá là chất lượng của nguyên liệu. Có một số quy tắc cơ bản sẽ giúp bạn không phạm sai lầm và chọn một sản phẩm chất lượng.
Chúng tôi nhìn vào mắt - chúng phải rõ ràng và trong suốt, mang có màu đỏ tươi và không bị thối, bản thân cá phải dày đặc và đàn hồi, vảy đều và sáng bóng với một lớp chất nhầy không dính. Mùi nên tự nhiên, nhưng không sắc nét, mùi tự nhiên bên ngoài, chẳng hạn như tina, được cho phép.
Cá biển có mùi như biển. Để kiểm tra độ tươi, bạn có thể hạ cá xuống nước - cá cũ sẽ nổi lên, và tươi sẽ chìm xuống đáy. Tốt hơn là mua cá đông lạnh ở những nơi được xác minh, vì rất khó để xác định độ tươi của nó. Trong những trường hợp như vậy, bạn có quyền yêu cầu người bán cấp giấy chứng nhận cho loại cá này.
Khi chọn phi lê cá đông lạnh, hãy chú ý đến lớp băng giá của men, chỉ tiêu là 10% khối lượng cá, nếu không bạn sẽ chỉ trả tiền cho đá. Làm tan phi lê trong không khí và không đóng băng lại.