Rau chua có những đặc tính có lợi không thể phủ nhận đối với cơ thể, vì chúng thu được bằng cách lên men với vi khuẩn axit lactic. Có nhiều phương pháp để chuẩn bị.
Chọn công thức của bạn
Người ta thường chấp nhận rằng dưa cải bắp là một món ăn quốc gia Nga. Mặc dù vậy, vào thời xa xưa, người Hàn Quốc và Trung Quốc đã học cách gieo bắp cải. Người Trung Quốc đã làm điều này trong rượu vang trắng.
Lợi ích của dưa cải bắp
Không có gì bí mật rằng dưa cải bắp có lợi ích đáng kinh ngạc. Tất cả các nhà dinh dưỡng thế giới nói điều này. Và điều này không phải là ngẫu nhiên, vì sản phẩm này chứa một lượng vitamin C khổng lồ, góp phần tăng cường sức mạnh tổng thể của cơ thể và có đặc tính chống oxy hóa. Bắp cải ngăn ngừa lão hóa sớm của cơ thể và các tế bào của nó. Ngoài ra trong dưa cải bắp còn có vitamin B và K, ngăn ngừa các bệnh khác nhau của đường tiêu hóa. Bắp cải chứa iốt, có tác dụng có lợi cho tuyến giáp. Vì sản phẩm này thu được bằng cách lên men với vi khuẩn sữa chua, nó rất hữu ích cho hoạt động bình thường của ruột, làm phong phú hệ vi sinh vật của nó với các vi sinh vật có lợi. Do đó, bắp cải rất hữu ích cho những người mắc chứng khó đọc.
Tác hại của dưa cải bắp
Thông thường dưa cải bắp không được khuyến cáo sử dụng bởi những người đã mắc một số bệnh. Ví dụ, các bác sĩ không khuyên bạn nên tiêu thụ bắp cải sau khi bị viêm dạ dày hoặc loét. Nó cũng tốt hơn để kiềm chế sử dụng một món ăn như vậy cho những người bị tăng huyết áp.
Bắp cải không nên được lên men trong các thùng chứa mạ kẽm, vì có khả năng kim loại nặng và các oxit của chúng sẽ đi vào món ăn.
Ngoài ra, không lạm dụng quá nhiều dưa cải nếu bạn bị bệnh thận.
Cũng nên nhớ rằng loại bắp cải này gây ra sự hình thành khí quá mức trong ruột.