Lịch sử của việc chuẩn bị bánh quy có từ năm 1615, khi một món tráng miệng ngon từ bánh quy được nhắc đến lần đầu tiên trong cuốn sách của nhà thơ đến từ Anh - Girvas Markam. Đến nay, công nghệ chế biến bánh quy cho bánh vẫn không thay đổi, nhưng truyền thống trong việc chuẩn bị các loại kem khác nhau đã trải qua các bổ sung và tinh chế.
Chọn công thức của bạn
Trong số lượng lớn các công thức cho các loại kem bánh quy, bảy trong số những công thức cơ bản và phổ biến nhất có thể được phân biệt. Chúng thích hợp cho bất kỳ loại bánh quy nào, và nếu muốn, bạn có thể điều chỉnh công thức nấu ăn.
Kem sữa đông có thể được gọi là dễ nhất để chuẩn bị, trong khi nó cũng là calo thấp nhất. Để chuẩn bị nó, bạn cần 400 g phô mai, 250 mg kem, vanillin và đường để nếm thử. Đánh bông phô mai trong một cái bát sâu, dần dần đổ kem vào nó. Một khối dày phải được lấy - nó không nên leo và thoát nước. Thêm đường và vanillin để nếm, đánh cho tan đường hoàn toàn. Kem đã sẵn sàng - bạn có thể ngay lập tức ngâm bánh quy.
Đối với việc chuẩn bị kem, tốt hơn là nên dùng kem có hàm lượng chất béo ít nhất 20%, sau đó chúng sẽ tốt hơn để đánh bông, và kem thành phẩm bởi tính nhất quán sẽ giống như kem chua dày.
Để làm sữa trứng, nghiền 3 lòng đỏ trứng với 1 muỗng cà phê bột và 130 g đường. Thêm khoảng 120 ml kem, đun ở nhiệt độ thấp cho đến khi đặc, đừng đun sôi khối này! Tiếp theo, xay 160 g bơ mềm với một ít đường, dần dần thêm kem kết quả vào đó. Làm nguội khối lượng, sau đó thêm vani để nếm và trộn lại. Bây giờ bạn có thể trang trí bất kỳ bánh quy với một mãng cầu làm sẵn.
Không kém phần phổ biến là một công thức kem dầu. Nó cũng dễ dàng để chuẩn bị: đánh 200 g bơ làm mềm với 2 lòng đỏ và 1/3 chén đường bột. Kem đã sẵn sàng.
Nếu muốn, bạn có thể bổ sung kem dầu với một lượng nhỏ rượu - rượu rum hoặc rượu cognac.
Để chuẩn bị một loại kem protein, đánh 4 lòng trắng trứng lạnh trong bọt hấp với một số tinh thể axit citric, có thể thay thế bằng nước chanh. Tiếp tục đánh, thêm một ly đường. Đường nên hòa tan hoàn toàn, sau đó kem có thể được sử dụng cho mục đích của nó - ngâm nó với bánh quy.
Trẻ em thích thanh sô cô la, thanh sô cô la, sôcôla. Vì vậy, kem sô cô la cho bánh sẽ có ích nếu có những người sành ăn nhỏ sống trong nhà. Trộn 1 lòng đỏ trứng với 1 muỗng canh nước lạnh, thêm 130 g sữa đặc, đun sôi hỗn hợp trên lửa nhỏ, khuấy liên tục. Thêm 200 g bơ và một vài thìa bột ca cao. Kem sô cô la đã sẵn sàng, tiêu cực duy nhất của nó là hàm lượng calo cao.
Bánh kem chua rất ngon. Đối với kem, đánh kem khoảng 500 g kem chua 15% với hai chén đường cho đến khi tạo bọt tươi tốt. Thêm vanillin và một túi chất làm đặc cho kem chua. Làm lạnh kem thành phẩm trong tủ lạnh trong vài giờ, sau đó bạn có thể tiến hành trang trí bánh.
Nếu bạn lấy kem chua có hàm lượng chất béo cao hơn để chuẩn bị kem, thì không cần chất làm đặc.
Và kem cuối cùng là kem, nó được chuẩn bị nguyên tố, không bắt buộc phải nấu. Đánh bại 200 g bơ làm mềm với 270 g sữa đặc trong một khối dày. Trang trí bánh quy với kem thành phẩm - bôi nó với bánh, trên cùng và các mặt của món tráng miệng.
Bài viết liên quan
Chúng tôi đang chuẩn bị một loại kem khác thường cho một chiếc bánh phô mai