Manti là một món ăn truyền thống được tìm thấy trong các món ăn của nhiều dân tộc ở Trung Á, Thổ Nhĩ Kỳ, Hàn Quốc, Mông Cổ. Chúng được chuẩn bị từ thịt và bột băm, và hấp trong nồi áp suất đặc biệt hoặc nồi hơi đôi. Tuy nhiên, bí mật chính của món ăn tuyệt vời này là trong các phương pháp chèn ép. Điều này phải được thực hiện để lớp phủ không bị rơi ra trong khi nấu, và nước ép từ thịt băm vẫn còn bên trong.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- bột
- như đối với bánh bao;
- pin lăn;
- nhồi.
Hướng dẫn sử dụng
1
Cắt bột thành các phần bằng nhau, tùy thuộc vào số lượng vòng tròn trong chảo. Sau đó chia mỗi phần thành 8-12 phần. Số tiền này sẽ phụ thuộc vào sở thích của bạn, cho dù bạn muốn chúng nhỏ hơn hay lớn hơn.
2
Cuộn từng miếng bằng một chiếc ghim để bạn có được một chiếc bánh tròn. Điều chỉnh độ dày của bánh tùy thuộc vào loại bột bạn thích, mỏng hay dày hơn.
3
Đặt thịt băm vào mỗi vòng tròn cuộn để các cạnh vẫn tự do, để chúng có thể được nhổ mà không có bất kỳ vấn đề.
4
Bạn có thể chụm các cạnh theo nhiều cách, thử các phương pháp khác nhau và chọn phương pháp nào bạn thích nhất.
5
Với các ngón tay của một bàn tay, lấy cạnh của bánh cuộn, và mặt khác, lấy cạnh của bánh ở phía bên kia. Kết nối các cạnh trên nhồi và nhúm ở trung tâm. Sẽ có hai hình bán nguyệt miễn phí trái và phải. Chụm các cạnh của chúng: trái với phải và phải với trái.
6
Bạn có thể véo theo cách tương tự như được mô tả ở bước trước, nhưng để mở ở giữa, nghĩa là lấy một lỗ với thịt băm.
7
Một cách khác để véo manti là gấp các cạnh theo nguyên tắc của bánh bao, nhưng chỉ cần thu thập chúng trong hình dạng của một hoa hồng.
8
Mặc dù bọ ngựa cổ điển được làm theo hình vuông, nhưng manti kín với thịt cũng có thể được làm theo hình tam giác. Đầu tiên, nhúm bột bằng một hình nón, nhưng không làm tất cả các cách. Chụm đầu còn lại bằng đuôi để bạn có được một lớp phủ kín.
9
Trước khi bạn đặt manti đã hoàn thành vào cốc mantle, nhúng chúng vào dầu thực vật. Để làm cho nó thuận tiện hơn để làm, đổ dầu vào một cái đĩa. Vì vậy, manti sẽ không dính vào tầng của nồi nấu.