Bánh bao - một món ăn Nga được chế biến gần như khắp cả nước. Nhưng ở một số vùng, phương pháp nấu ăn có thể khác nhau. Làm thế nào để làm bánh bao Ural thực sự?
Chọn công thức của bạn
Hướng dẫn sử dụng
1
Chuẩn bị nguyên liệu. Đối với việc chuẩn bị bánh bao Ural, một số loại thịt được sử dụng theo truyền thống. Trong công thức cổ điển, nhồi đòi hỏi nhồi thịt bò, thịt cừu và thịt lợn. Tỷ lệ các loại thịt rất nghiêm ngặt, cứ một kg thịt có 450 g thịt bò, 350 g thịt cừu và 200 g thịt lợn. Ngoài thịt, hành tây băm nhỏ (1, 5 miếng), một nửa ly sữa, muối và hạt tiêu cho vừa ăn là cần thiết. Bạn cũng sẽ cần 50 g bơ, 2 g hạt nhục đậu khấu, 3 muỗng kem. Để làm bột, bạn cần 3 chén bột, 2/3 chén nước, một muỗng cà phê muối và một quả trứng. Theo truyền thống, trứng partridge được sử dụng trong Urals, nhưng trứng gà cũng phù hợp. Những người yêu thích kỳ lạ có thể sử dụng trứng cút hoặc bán thân sống ở thảo nguyên của Nam Urals.
2
Tiến hành nấu ăn. Nhào bột bằng cách sử dụng các thành phần trên. Để làm điều này, rây bột, đổ nó vào một slide, tạo một lỗ trên nó. Đổ nước và một quả trứng vào đó, thêm muối. Nhào bột, để yên trong 20-30 phút. Băm nhỏ hành tây và thịt, thêm bơ và hạt nhục đậu khấu. Sau đó, chúng tôi chuyển tất cả điều này thông qua một máy xay thịt (tốt nhất là hai lần). Thêm gia vị và sữa vào thịt băm. Bạn cũng có thể cho chất béo vào để làm nước dùng đậm đà. Thử nghiệm thu được lúc đầu được đưa ra thành một tấm mỏng. Tiếp theo, chúng tôi tạo ra cốc của nó với một số vật thể tròn, ví dụ như một chiếc cốc. Chúng tôi lấy một muỗng cà phê và đo thịt băm, đặt một muỗng như vậy vào mỗi vòng tròn nhận được. Sau đó, bạn nên làm ướt các cạnh của vòng tròn bột và che chúng theo cách thông thường.
3
Bắt đầu nấu bánh bao. Để làm điều này, đun sôi nước và muối. Sau đó ném tất cả thành tích của bạn trong hai bước trước. Bánh bao Ural thật nên được nấu trong ít nhất 15-20 phút, để thịt lợn được luộc.