Cách sấy mận trong máy sấy điện

Mận là một loại trái cây tốt cho sức khỏe và ngon miệng. Sau khi thu hoạch, các nhà vườn cố gắng bảo quản trái cây cho mùa đông bằng nhiều cách khác nhau. Compote được đóng lại, mứt được làm hoặc trái cây khô được thực hiện. Tìm hiểu làm thế nào để làm khô cống bằng máy sấy điện.

Chọn công thức của bạn

Để chuẩn bị mận trong máy sấy điện, nên lấy quả chín không có lỗ sâu và dấu vết thối. Chủ yếu là các giống thịt được sử dụng với một làn da dày đặc, chẳng hạn như Vengerka, Greenclod, Bluebird, nho khô, Eric.

Màu sắc, mùi vị và thời hạn sử dụng của thành phẩm phụ thuộc vào độ ngọt của giống được chọn, thời gian và hình thức sấy.

Trái cây phải đáp ứng các chỉ số sau:

hàm lượng chất rắn - 18%;
đường - trên 13%;
trọng lượng 1 miếng - từ 35 g;
độ ẩm - không quá 1%;
Vỏ dày đặc, không có vết nứt và hư hỏng.

Trong quá trình thu hoạch, trọng lượng của trái cây tươi giảm sáu lần. Vì vậy, từ 16 kg mận thô, sẽ thu được 2 kg 600 gram mận.

Phiên bản cổ điển

Nếu ở trong nước có máy sấy rau hoặc trái cây, thì bạn có thể chuẩn bị ngay sau khi thu hoạch.

Từng bước:

Rửa sạch trái cây, nhúng bằng khăn ăn, chia thành hai phần và loại bỏ hạt.
Đặt máy sấy trên pallet thưa thớt và để ở nhiệt độ 40-50 độ cho đến khi khô hoàn toàn.
Nên định kỳ trao đổi cấp dưới và cấp trên.
Đổ mận khô vào thùng chứa và cho vào tủ lạnh.

Các bà nội trợ có kinh nghiệm sử dụng một mánh khóe - họ không làm khô mận, nhưng để khô. Điều này rút ngắn thời hạn sử dụng, nhưng trái cây sẽ mềm.

Sấy khô tại nhà

Chọn trái cây chín mà không bị hỏng, xé tóc đuôi ngựa, rửa sạch và lau khô bằng khăn.
Chuẩn bị dung dịch chần trong chảo. Lấy tỷ lệ các thành phần sau: một lít nước và 10 gram soda, khuấy và đun sôi.
Nhúng trái cây vào một cái rây trong hai giây trong hỗn hợp, sau đó chuyển vào nước đá. Phương pháp này giúp loại bỏ cặn sáp khỏi da và giữ màu tự nhiên của trái cây.

Đặt toàn bộ hoặc cắt trái cây trong một máy sấy điện. Nấu ở ba chế độ nhiệt độ.

Chọn chế độ 45 độ và đặt bộ hẹn giờ trong bốn giờ. Sau thời gian quy định, trao đổi pallet, mát mẻ.
Đặt 65 độ và 6 giờ. Sau thời gian, làm mát, thay đổi mức độ của các cách tử.
Chế độ sấy cuối cùng là 70 độ và 4 giờ.
Duy trì thành phẩm ở nhiệt độ phòng, cho vào lọ và đặt ở nơi bảo quản mát.

Vị ngọt sẽ mềm, thơm, màu đậm và không có độ ẩm.

Cách thu hoạch ban đầu

Các thành phần bổ sung sau đây sẽ được yêu cầu: nước đồng.

Hành động từng bước:

Rửa sạch, loại bỏ các mảnh vụn và cành cây từ cống, lau khô bằng khăn và đổ vào chậu.
Trong một bát, đun sôi xi-rô từ mật ong và nước theo tỷ lệ 2-1, làm mát và đổ trái cây.
Nhẹ nhàng trộn với thìa và xếp mận lên một tấm nướng để khô.
Sau một lúc, đặt nó lên các tấm lưới của thiết bị thành một hàng, thả lỏng.
Đặt nhiệt độ đến 70 độ và để mận khô trong 10-13 giờ.
Làm mát mận khô, chuyển chúng vào thùng chứa và đặt chúng ở nơi lạnh.

Nó sẽ trông hấp dẫn, và hầu như tất cả các vitamin sẽ được bảo quản.

Hàm lượng calo

Một phần 100 gram mận khô chứa 235-250 kcal, tùy thuộc vào độ đa dạng và độ ngọt. Giá trị năng lượng bao gồm: chất xơ, protein, carbohydrate và chất béo theo tỷ lệ 6-3-64-0, 4 gram.

Mặc dù hàm lượng calo cao, sản phẩm được sử dụng trong công thức của nhiều món tráng miệng thứ hai. Nó có thể được đưa ra như một bữa ăn nhẹ hoặc thay thế cho đồ ngọt trong chế độ ăn kiêng (tổng cộng 25-28 calo).

Chất lượng hữu ích và chống chỉ định

Mận chứa: vitamin, chất chống oxy hóa, phenol, các yếu tố vi mô và vĩ mô, axit, đường, chất xơ và pectin. Tiêu thụ thực phẩm thường xuyên giúp cơ thể bình thường hóa chức năng của đường tiêu hóa, tăng cường các thành mạch máu và tim, làm săn chắc các tế bào thần kinh, đẩy nhanh quá trình sản xuất kháng thể trong mùa lạnh và giảm nguy cơ phát triển bệnh tân sinh. Ngoài ra, nó thể hiện một tác dụng lợi tiểu và nhuận tràng nhẹ. Vitamin K, chứa một lượng lớn, ổn định hệ thống tạo máu, giúp xương chắc khỏe.

Không nên đưa vào chế độ ăn uống của phụ nữ cho con bú. Thận trọng, dị ứng, bệnh nhân tiểu đường và trẻ nhỏ nên được ăn.

Ghi nhớ

Mận được khuyến nghị để lưu trữ trong 1 năm ở nơi khô ráo, thoáng mát. Món ăn nên được làm bằng nhựa, thủy tinh hoặc gốm. Trong một số trường hợp, nó được đóng gói trong túi vải. Để ngăn chặn sự hấp thụ của mùi hôi bên ngoài, hãy giữ trên các kệ khác nhau với các sản phẩm có hương vị.

Món tráng miệng thú vị

Thành phần

toàn bộ tỉa không có đá - 300 g;
quả óc chó - 100 g;
kem chua 26% chất béo - 150g;
sữa đặc - 70 g;
quế, vanillin - thìa;
nhánh cây bạc hà để trang trí.

Phương pháp nấu ăn:

Đổ trái cây khô với nước ấm trong 5 - 7 phút, gấp trong một cái chao để làm cho chất lỏng thủy tinh.
Chia các loại hạt thành 4 phần và đặt trong mỗi tỉa.
Trộn kem chua, sữa đặc, gia vị trong cốc và kết hợp với phôi.
Nhẹ nhàng lật lại bằng một cái muỗng, đặt vào ổ cắm và trang trí bằng bạc hà.