Kuril rasp là một loại cá đa năng với hương vị tuyệt vời. Các mâm nướng chuẩn bị phổ biến nhất. Tuy nhiên, cá là tốt ở dạng luộc và chiên.
Chọn công thức của bạn
Terpug chiên
Để chuẩn bị mâm xôi chiên, sẽ cần có các nguyên liệu sau: 1 mâm xôi Kuril, dầu thực vật, muối, bột mì, hành tây, cà rốt, hạt tiêu đen xay, gia vị cho cá, nước tương.
Với cá hoàn toàn tan hoặc tươi, vảy được loại bỏ. Sau khi cắt phần bụng của thân thịt, các ràng buộc được loại bỏ và màng tối được loại bỏ. Cá được rửa trong nước lạnh và cắt thành nhiều phần. Sau đó các miếng cá được ngâm trong hỗn hợp nước tương và gia vị.
Cắt nhỏ cà rốt trên một vắt thô, cắt hành tây trong nửa vòng. Trong chảo, làm nóng dầu thực vật. Cá được lấy ra khỏi ướp, làm khô bằng khăn giấy và cuộn trong vụn bánh mì. Chiên mâm xôi cho đến khi vàng đều hai mặt. Cá đã sẵn sàng được đặt trên một đĩa phẳng. Lật cá trong chảo hết sức thận trọng, vì mâm xôi dễ dàng rơi ra.
Rau được chiên trong cùng một loại dầu thực vật. Khi hành tây và cà rốt có màu vàng óng, rắc rau với hạt tiêu đen xay và thêm muối cho vừa ăn. Trang trí lây lan thành miếng cá.
Nướng Terpug
Để chế biến món ăn bạn sẽ cần các nguyên liệu sau: 1 quả mâm xôi Kuril, 1 quả chanh, 1 đầu hành tây, hạt tiêu đen, muối, thì là.
Cá được làm sạch được làm khô bằng khăn giấy và xát với muối và hạt tiêu đen. Sau đó, mâm xôi được chuyển sang một tờ giấy gấp đôi. Phần bụng của quả mâm xôi được nhồi với thì là và lát chanh cắt nhỏ. Trên đầu cá đặt hành tây xé nhỏ thành nửa vòng.
Cá được bọc chặt trong giấy bạc và gửi đến lò nướng, làm nóng đến 200 ° C, trong 20-25 phút. Là một món ăn phụ, cá nướng được phục vụ tốt nhất với cơm.