Bạn chắc chắn sẽ thích món thịt lợn cuộn với cà chua khô được bọc trong giăm bông Parma và rưới sốt gorgonzola. Chúng được nướng trong lò. Thịt được phục vụ với khoai tây chiên tự làm trong lò nướng và salad nhẹ.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- Trong 4 phần:
- - dầu ô liu - 3 muỗng canh;
- - Phô mai Gorgonzola - 70 g;
- - giăm bông khô (Parma hoặc serrano) - 200 g;
- - cà chua khô - 10 chiếc;
- - tiêu đen;
- - muối;
- - thăn lợn - 500 g;
- - tỏi - 1 tép.
- Đối với nước sốt:
- - Phô mai Gorgonzola - 130 g;
- - bơ - 1 muỗng canh;
- - cognac - 20 ml.
Hướng dẫn sử dụng
1
Gọt vỏ thăn lợn từ các sợi, cắt thành miếng, dày 1 cm. Tạo một miếng fillet mềm của miếng, làm chúng hơi nản lòng. Rắc hạt tiêu mới xay và muối (một nhúm muối và một nhúm hạt tiêu). Làm nóng lò ở 200oC.
2
Trên mỗi miếng phi lê, bày ra một miếng cà chua khô cỡ nhỏ, một lát phô mai gorgonzola của Ý. Bọc các miếng phi lê trong giăm bông Parma, phết chúng bằng dầu ô liu.
3
Đặt các cuộn đã chuẩn bị lên một tấm nướng được tráng sẵn bằng giấy bạc trong một hoặc hai lớp. Bạn có thể sử dụng giấy nướng thay vì giấy bạc. Đặt khay nướng với cuộn trong lò và nướng trong 15 phút. Trong thời gian này, thịt nên được nướng bên trong.
4
Trong khi chuẩn bị thịt lợn cuộn, bắt đầu làm nước sốt từ phần còn lại của gorgonzola. Đun chảy bơ trong chảo, đổ rượu cognac và nhẹ nhàng đặt nó trên lửa. Tiếp theo, lấy chảo ra khỏi bếp và đặt những lát gorgonzola lên bề mặt của nó. Khuấy trong khi nấu chảy miếng.
5
Dọn món thịt lợn thành phẩm ra bàn với salad cà chua, dưa chuột, hành, tỏi, củ cải. Một cách riêng biệt, bạn có thể phục vụ arugula, nước sốt và bánh mì trắng và đen cắt lát.