Nấm giá cả phải chăng nhất - nấm sò có hương vị tinh tế và nấu rất nhanh. Chúng chứa các axit amin thiết yếu gần giống với thịt, đó là lý do tại sao chúng đặc biệt được khuyên dùng cho thực đơn chay. Súp nấm hàu có một dư vị ngọt ngào bổ sung hoàn hảo cho một loạt các thành phần.
Chọn công thức của bạn
Cách chọn nấm hàu cho món súp
Khi chọn nấm cho món súp, hãy chú ý đến mùi của chúng, nó nên yếu và hơi ẩm. Một mùi với ghi chú thối cho thấy một sản phẩm hư hỏng.
Bên ngoài, nấm sò nên nhẹ, với một chân cắt tỉa. Những đốm gỉ sẫm màu trên bề mặt nấm cho thấy chúng đã nằm trong một thời gian dài. Khi chạm vào, sản phẩm phải đàn hồi, mềm mại, độ ẩm nhẹ được cho phép.
Các vết nứt trên nắp nấm cho thấy một số sản phẩm khô, có nghĩa là nước dùng chất lượng cho nước dùng sẽ không hoạt động. Nấm có thể được lưu trữ trong tủ lạnh không quá 5 ngày. Trước khi nấu, rửa sạch nấm hàu bằng nước chảy và đổ qua nước sôi, không cần thiết phải làm sạch chúng, trừ khi có chỉ định trong công thức.
Súp nấm hàu đơn giản với khoai tây: một công thức cổ điển
Nước dùng hàu trong món súp này đã bão hòa, có màu sẫm và mùi thơm mạnh mẽ. Các món ăn có thể được quy cho nạc, ăn chay, chế độ ăn uống. Nếu bạn muốn, bạn có thể đặt nhiều khoai tây hơn chỉ định trong công thức. Điều này sẽ làm cho món súp thậm chí còn thỏa mãn hơn.
Bạn sẽ cần:
- nấm hàu - 300 g;
- cà rốt - 1 chiếc.;
- khoai tây - 5 chiếc.;
- hành tây - 1 chiếc.;
- Thảo dược Provencal để lựa chọn - 15 g;
- dầu thực vật - 50 ml;
- rau mùi tây tươi - 10 g.
Gọt vỏ và cắt khoai tây thành khối, cho vào nồi đun sôi trong nước muối. Gọt vỏ cà rốt, xay và thêm một nửa vào khoai tây trong nước.
Rửa nấm hàu và chia làm đôi. Cắt nửa đầu của nấm thành những miếng lớn và cũng gửi đến khoai tây, thái nhỏ phần thứ hai và đặt sang một bên bây giờ.
Đun nóng dầu thực vật trong chảo, xào hành tây thái nhỏ và nửa sau của cà rốt nghiền. Khi hành tây được mạ vàng, cho vào nấm hàu cắt nhỏ và muối nhẹ cho vừa ăn. Chiên nấm cho đến khi chúng có màu nâu.
Sau khi khoai tây được nấu chín, cho chiên với nấm vào chảo và cho nước dùng vào đun sôi lại. Thêm các loại thảo mộc Provencal, tắt lửa và để súp ủ trong 7-10 phút.
Đổ nước dùng nấm với nấm hàu vào đĩa và rắc rau mùi tây thái nhỏ. Phục vụ súp với bánh quy lúa mạch đen.
Súp hàu và gà
Biến thể phong phú này của công thức phù hợp cho bữa tối mùa đông. Nước dùng đậm đặc, bổ dưỡng, sự kết hợp của protein thịt và nấm sẽ có ích cho cả vận động viên và thanh thiếu niên, những người có cơ thể đang trải qua quá trình tăng trưởng nhanh chóng. Súp nấm làm từ nấm hàu và thịt gà không gây buồn ngủ hoặc cảm giác ăn quá nhiều trong dạ dày, nhưng bão hòa với một khẩu phần.
Bạn sẽ cần:
- nấm sò - 250 g;
- phi lê gà - 100 g;
- khoai tây - 4 chiếc.;
- hành tây - 1 chiếc.;
- cần tây - 5 g;
- tỏi tây - 10 g;
- rau mùi tây - 15 g.
Rửa phi lê gà và hành tây bóc vỏ, cho vào chảo, đổ đầy nước, thêm muối và đun cho đến khi chín. Khi nước sôi, đừng quên loại bỏ bọt.
Lấy thịt ra, để nguội và cắt thành miếng nhỏ. Ném bóng đèn. Đầu tiên, gửi khoai tây gọt vỏ và thái hạt lựu vào nước dùng, và sau 15 phút, cho nấm sò băm nhỏ vào những lát lớn vào cùng một chỗ.
Sau 10 phút, cho thịt gà trở lại vào chảo và nấu thêm 15 phút nữa. Sau đó, súp sẽ sẵn sàng. Phục vụ nó bằng cách rắc rau mùi tây tươi, cần tây và tỏi tây.
Hàu và phở
Oyster và phở là một lựa chọn ăn trưa đơn giản nhưng đáp ứng. Nó rất tốt nếu bạn tự nấu mì, nhưng mua đặc biệt là mì trứng sẽ tốt. Bạn cần chọn các hình thức dài và mỏng của nó. Sử dụng trứng gà luộc cho công thức trong công thức, chúng sẽ cải thiện kết cấu và hương vị của món ăn.
Bạn sẽ cần:
- nấm sò - 250 g;
- mì - 50 g;
- hành tây - 1 chiếc.;
- khoai tây - 4 chiếc.;
- trứng - 2 chiếc.;
- bột cà chua - 30 g;
- rau mùi tây - 50 g;
- hành lá - 10 g;
- dầu thực vật - 60 ml.
Cắt khoai tây thành dải, gửi nó để đun sôi trong nước muối. Gọt vỏ và băm nhỏ hành tây, chiên nhẹ trong dầu thực vật, thêm bột cà chua vào chảo.
Cắt nấm hàu và cho vào hành tây, muối một chút hỗn hợp và chiên cho đến khi nâu. Khi khoai tây đã chín, cho nấm nướng vào chảo, cho mì vào.
Khuấy và nấu súp sôi, thỉnh thoảng khuấy để mì không dính vào nhau. Sau khi đun sôi, tắt lửa và để súp ủ trong 5 phút dưới nắp đậy kín.
Trứng luộc chín, bóc vỏ và cắt làm đôi. Tách lòng đỏ, xay và băm nhỏ lòng trắng bằng dao. Thêm các thành phần này vào súp nấm. Xáo trộn. Súp đã sẵn sàng, phục vụ nó với rau mùi tây và hành lá xắt nhỏ.
Súp hàu với rượu vang trắng
Các loại gia vị được cung cấp trong công thức nấu súp được lựa chọn tối ưu, nhưng tùy thuộc vào sở thích hương vị, bạn có thể loại bỏ một cái gì đó hoặc thêm các loại gia vị khác.
Bạn sẽ cần:
- nấm hàu - 400 g;
- gà kho - 1, 5 l;
- rượu trắng khô - 80 ml;
- bơ - 100 g;
- bột - 50 g;
- hành tây - 2 chiếc.;
- hạt nhục đậu khấu - 3 g;
- rau mùi khô - 5 g;
- thì là khô - 10 g;
- gừng - 3 g;
- ớt bột - 3 g.
Gọt vỏ và băm nhỏ hành tây, spasser nó trong một nửa bơ trong chảo. Cắt nấm thành những lát mỏng, nhưng lớn, cho vào hành tây, muối mọi thứ cho vừa ăn.
Đun sôi nước dùng, đun hai muỗng súp vào một tách riêng, sau đó đổ rượu trắng vào súp. Gửi nấm xào với hành tây vào nước dùng.
Làm nóng bơ còn lại trong chảo và đổ vào nước dùng, thêm bột, thì là và rau mùi, ớt bột, gừng và hạt nhục đậu khấu.
Trộn tất cả mọi thứ thật kỹ để không tạo thành cục bột và giữ lửa cho đến khi nước sốt hơi đặc lại. Sau đó, đổ nước sốt vào chảo, đun sôi súp, tắt nó và để nó dưới nắp trong 15 phút. Phục vụ súp hàu và rượu vang trắng với kem chua.
Súp hàu với phô mai kem
Kem phô mai mang đến cho súp nấm một hương vị kem mềm. Nước dùng thu được trong màu trắng với màu vàng nhạt đẹp. Tuy nhiên, điều quan trọng là chỉ sử dụng một sản phẩm chế biến chất lượng với thành phần tự nhiên để súp không tẩy tế bào chết.
Bạn sẽ cần:
- phô mai chế biến - 2 chiếc.;
- nấm hàu - 300 g;
- hành tây - 1 chiếc.;
- khoai tây - 4 chiếc.;
- dầu hướng dương - 50 ml:
- rau mùi tây - 5 g.
Gọt vỏ và xúc xắc khoai tây. Đổ 2 lít nước vào chảo, đặt trên lửa và thêm khoai tây vào đó, muối. Gọt vỏ và thái nhỏ hành tây, gọt vỏ cà rốt và xay.
Đun nóng dầu hướng dương trong chảo rán, cho hành tây với cà rốt và xào rau cho đến khi vàng nâu. Cắt nấm hàu thành lát và cho vào chảo, muối và trộn mọi thứ. Chiên nấm trong 3-4 phút, khuấy đều.
Cho nấm nướng đã chuẩn bị vào chảo. Cắt phô mai kem thành những lát mỏng và dần dần phết chúng vào nước dùng, khuấy liên tục, để chúng tan ra chứ không dính vào nhau.
Nấu súp cho đến khi tất cả phô mai tan chảy trong nước dùng. Sau đó, để đĩa đứng trong 5 phút với nắp đóng và đổ vào đĩa. Khi phục vụ, trang trí món ăn với một nhánh rau mùi tây. Nếu bạn muốn, bạn có thể phục vụ bánh mì tỏi với súp nấm.
Súp hàu nấu trong nồi nấu chậm
Đối với một multooker, bạn cần chuẩn bị tất cả các thành phần và chọn chế độ nấu phù hợp. Súp nấm nấu chậm sẽ bảo quản các đặc tính có lợi hơn của sản phẩm.
Bạn sẽ cần:
- nấm hàu - 200 g;
- khoai tây - 4 chiếc.;
- gạo - 30 g;
- hành tây - 1 chiếc.;
- tỏi non - 5 g;
- cà rốt - 1 chiếc.;
- kem chua - 50 ml;
- dầu hướng dương - 50 ml.
Đổ dầu hướng dương vào bát nhiều viên, cho hành tây thái nhỏ, cà rốt nghiền. Đặt và bật chế độ của Fry Frying hay hoặc Baking Baking. Sau 3 phút, thêm nấm băm nhuyễn và tỏi nghiền nát trong máy ép vào bát.
Sau 5 phút nữa, đổ gạo vào bát, chiên trong 5 - 7 phút và tắt chế độ. Đổ nước vào bát và muối. Cắt khoai tây thành dải, cho vào bát, trộn tất cả mọi thứ và đóng nắp nồi bằng nắp.
Chọn chế độ: Ăn súp canh, ăn thịt hầm, chế độ đa chế độ, và đặt thời gian thành 30 phút. Sau tiếng bíp, tắt đa hướng và để súp đứng thêm 10 phút nữa. Đổ súp hàu lên đĩa và nêm một muỗng kem chua hoặc kem ít béo.
