Vào những ngày hè nóng nực, okroshka có lẽ là món ăn được mong muốn nhất. Nhưng khi sức nóng kéo dài, bạn muốn đa dạng, và ở đây công thức cho một món ăn khác, không kém phần sảng khoái - món súp "Tarator" lạnh của Bulgaria đến để giải cứu.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- - 1 lít sữa chua tự nhiên;
- - 1 lít kefir;
- - 3 củ khoai tây luộc;
- - 200 g thịt gà luộc;
- - 2 quả dưa chuột tươi;
- - 1 bó hành lá;
- - 15 g rau mùi tây;
- - 15 g thì là;
- - 10 g rau húng quế;
- - 2 muỗng canh. muỗng canh dầu ô liu;
- - 2-3 tép tỏi;
- - 50 g quả óc chó;
- - muối, hạt tiêu đen.
Hướng dẫn sử dụng
1
Chuẩn bị rau xanh: rửa hành tây, rau mùi tây, thì là và húng quế trong nước chảy và lau khô trên một chiếc khăn. Kết hợp kefir và sữa chua trong một hộp chứa dung dịch riêng biệt, trộn kỹ.
2
Xắt nhỏ rau xanh, thêm một chút hành lá xắt nhỏ và xé chày cho đến khi nước ép xuất hiện. Cắt thịt gà thành khối nhỏ, nghiền dưa chuột, bạn có thể xay chúng trên một cái vắt thô. Cắt khoai tây thành khối nhỏ.
3
Pre-fry hạt óc chó để có được một hương vị sáng hơn và phong phú hơn. Nghiền quả óc chó, nhưng cho đến khi bột. Bạn có thể cho các loại hạt vào túi nhựa và nghiền chúng bằng một chiếc ghim trên thớt. Cho tỏi qua máy ép đặc biệt hoặc thái nhỏ.
4
Cho các nguyên liệu đã chuẩn bị vào hỗn hợp kefir-sữa chua: dưa chuột, quả óc chó, hành lá, tỏi, rau thơm, thịt gà và khoai tây. Thêm dầu ô liu, muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Trộn đều mọi thứ để muối được hòa tan hoàn toàn, và cho vào tủ lạnh trong một giờ - một thứ khác để làm mát.
5
Khi phục vụ, súp "Tarator" thường được rắc các loại thảo mộc xắt nhỏ và thêm bánh mì nướng. Bạn có thể mua bánh quy giòn hoặc tự làm chúng.