Súp thịt bò rất thịnh soạn, phong phú và không quá béo. Tốt hơn là nấu chúng vào mùa thu và mùa đông - món hầm nóng ấm hoàn hảo và dễ dàng thay thế một bữa ăn đầy đủ. Thịt bò rất hợp với rau, gia vị, thảo mộc và các thành phần khác.
Chọn công thức của bạn
Súp đậu Ailen với thịt bò
Một công thức cổ điển phổ biến trong ẩm thực tiếng Anh tại nhà. Gia vị cho độ bão hòa cho món ăn, đậu trắng chịu trách nhiệm cho cảm giác no, được đun sôi riêng. Tỷ lệ của caraway, tỏi và cần tây có thể được thay đổi theo hương vị. Phục vụ món súp nóng hổi, thêm bánh mì giòn với phô mai.
Thành phần
- 250 g dùi thịt bò;
- 250 g đậu trắng;
- 3 lát thịt xông khói;
- 1 muỗng canh. tôi dầu thực vật tinh chế;
- 1 củ hành vừa;
- 2 củ cà rốt;
- 600 ml cà chua đóng hộp trong nước ép của chính họ;
- 1, 2 lít nước lọc hoặc đóng chai;
- 2 tép tỏi;
- 2 muỗng canh. tôi rượu giấm;
- 3 nhánh cần tây;
- 2 lá nguyệt quế;
- 3 muỗng cà phê hạt giống caraway;
- muối;
- hạt tiêu đen mới xay.
Ngâm đậu qua đêm trong nước lạnh. Vào buổi sáng, để ráo nước, rửa sạch đậu, đổ nước sạch và nấu trong 10 phút. Lật nửa đậu thành phẩm trong một cái chao.
Đun nóng dầu thực vật trong chảo, cho thịt xông khói thái nhỏ, thịt bò thái hạt lựu, cà rốt xắt nhỏ, tỏi, hành tây, lá nguyệt quế, hạt caraway và cần tây. Xào, xào tất cả 5 - 7 phút. Đổ nước, thêm đậu, cà chua cùng với nước trái cây, giấm và một chút muối. Đun sôi hỗn hợp, giảm công suất của bếp. Nấu trên lửa vừa trong 1, 5 giờ, để yên dưới nắp ít nhất 10 phút. Rắc hạt tiêu đen mới xay trước khi phục vụ.
Súp bông cải xanh: Nấu ăn từng bước
Từ thịt bò và bông cải xanh bạn có thể nấu súp nghiền lành mạnh và ngon miệng. Nó phù hợp cho em bé và thực phẩm ăn kiêng, hàm lượng calo trong một khẩu phần không vượt quá 250 kcal. Súp được phục vụ với bánh quy trắng tự làm và một muỗng kem chua tươi.
Thành phần
- 300 g thịt bò;
- 2 củ khoai tây;
- 150 g bông cải xanh (đông lạnh);
- 2 củ cà rốt cỡ vừa;
- 1 củ hành tây;
- muối;
- lá nguyệt quế;
- tiêu đen mặt đất;
- hạt tiêu đen;
- thảo mộc tươi (rau mùi tây, cần tây);
- dầu ăn để chiên
Cắt thịt bò thành miếng, rửa sạch, bóc lớp màng. Cho thịt vào nồi, thêm nước, thêm hành tây, cắt làm đôi và cà rốt xắt nhỏ. Đun sôi mọi thứ, loại bỏ bọt, giảm nhiệt, thêm lá nguyệt quế và hạt tiêu đen với đậu Hà Lan. Nấu nước dùng trong 1, 5 giờ, lấy thịt, cắt thành miếng nhỏ. Lọc nước dùng, bỏ rau đã nấu chín.
Gọt vỏ cà rốt và khoai tây. Nghiền vụn rễ, cắt khoai tây thành khối. Cho rau vào chảo, thêm bông cải xanh đông lạnh, đổ vào nước dùng căng thẳng. Đun sôi súp cho đến khi khoai tây mềm, muối, hạt tiêu, đánh bằng máy xay sinh tố trong máy xay. Đổ ra đĩa, thêm thịt bò băm nhỏ và rau xanh xắt nhỏ vào từng cái.
Súp Goulash: một công thức từng bước
Súp goulash dày và thịnh soạn là một món ăn phổ biến của Hungary. Nó được nấu trong các nhà hàng và quán cà phê, nhưng súp tự làm thậm chí còn ngon hơn. Các món ăn chứa nhiều calo và ấm hoàn hảo trong mùa đông. Món goulash được nấu đúng cách trông thật ngoạn mục trong bức ảnh, trong khi nấu nó khá đơn giản.
Thành phần
- 500 g bột thịt bò;
- 50 g dầu;
- 1 củ hành tây;
- 1 củ cà rốt cỡ vừa;
- 1 muỗng canh. tôi bột mì;
- 6 củ khoai tây;
- 1 rễ mùi tây;
- lá nguyệt quế;
- muối và hạt tiêu đen cho vừa ăn.
Rửa sạch thịt, loại bỏ bộ phim. Cắt thịt bò thành những lát nhỏ, gọn gàng. Xắt nhỏ hành tây, cà rốt và rễ mùi tây, chiên trong dầu nóng cho đến khi chín một nửa. Thêm thịt vào chảo, khuấy, đun cho đến khi mềm.
Đổ nước sôi vào hỗn hợp. Súp phải đủ dày, không chảy nước. Đun trong 20-25 phút trên lửa vừa, đậy nắp bằng nắp. Trong một cái chảo nhỏ, trộn 1 muỗng canh. tôi bơ và cùng một lượng bột mì, chiên cho đến khi có màu nâu đỏ. Pha loãng bột chiên với một lượng nhỏ nước dùng, trộn cho đến khi hoàn toàn đồng nhất, nêm nước súp.
Cho khoai tây thái hạt lựu vào khối, thêm lá nguyệt quế, muối, tiêu đen xay. Nấu súp cho đến khi khoai tây đã sẵn sàng, tắt bếp, để món ăn trong vòng 10 - 15 phút dưới nắp. Để làm cho món ăn thêm cay, bạn có thể thêm các vòng ớt đỏ nóng và một vài thìa bột ớt bột vào đó.
Súp với sườn bò và rau
Từ sườn bò bạn có được một nước dùng đậm đà, cần được bổ sung với một bộ rau và nấm. Các loại rau càng đa dạng, món ăn thành phẩm sẽ đẹp hơn ở đó.
Thành phần
- 1, 5 kg thịt bò trên xương;
- 4 cọng cần tây;
- 200 g rượu sâm banh tươi;
- 3 cm. Rễ gừng;
- 2 củ cà rốt;
- 3 tép tỏi;
- một bó hành lá;
- dầu ăn để chiên;
- đậu Hà Lan;
- muối;
- tiêu đen mặt đất.
Chia thịt bò thành nhiều phần với mỗi miếng sườn, đổ nước lạnh và để trong nửa giờ. Đặt nồi lên bếp, đun sôi, loại bỏ bọt, giảm nhiệt. Cắt gừng thành lát, nhẹ nhàng nghiền nát tỏi bóc vỏ. Thêm gừng và tỏi vào chảo, đặt các phần trắng của hành lá và ớt vào cùng một chỗ. Nấu nước dùng trong 1, 5 giờ, 30 phút trước khi sẵn sàng để loại bỏ xương sườn, cắt thịt và cắt thành miếng.
Lọc nước dùng, trở lại chảo, thêm các miếng thịt bò và đun sôi. Cắt nhỏ hành lá, cà rốt và cần tây. Bỏ chân ra khỏi champignons, cắt mũ thành những lát gọn gàng. Chiên rau trong dầu nóng cho đến khi mềm, cho vào nước dùng. Nấu trong 5 phút trên lửa vừa, thêm nấm và sau 3 phút cho hành lá, hạt tiêu và muối. Nấu súp trong 3-4 phút, đổ vào đĩa ấm và phục vụ.