Puff pastry là một cơ sở tuyệt vời cho bánh, bánh ngọt, bánh quy, bánh nướng và các loại nướng khác. Bạn có thể tự làm bột, mặc dù quá trình này rất tốn thời gian và đòi hỏi một số quy tắc. Nếu bạn không có thời gian cho một quá trình dài, hãy mua bột đông lạnh làm sẵn, các món nướng vẫn sẽ rất ngon.
Chọn công thức của bạn
Bánh phồng Đan Mạch từ bột nhà làm
Tự làm bánh với lớp phủ mềm. Bột có thể được thực hiện trước, và sau đó đóng băng.
Bạn sẽ cần:
- 225 g bột mì;
- 150 g bơ;
- 7 g men khô tức thì;
- một nhúm muối;
- 1 quả trứng;
- 25 g đường;
- 30 g bơ thực vật.
Đối với điền:
- 5 quả táo;
- 100 g đường;
- 50 g bơ;
- một nhúm đinh hương đất;
- 1 quả trứng để bôi trơn.
Rây bột, xay nhuyễn với bơ thực vật, thêm men khô và muối. Đánh trứng nhẹ, trộn với 4 muỗng canh. muỗng canh nước và đường. Thêm hỗn hợp trứng vào bột, nhào bột và để nó trong 15 phút ở nhiệt độ phòng.
Đặt dầu vào giữa 2 tờ giấy bóng kính và một chiếc ghim, lăn nó thành một lớp vuông dày 12 mm. Tung bột ra một hình vuông, đặt một khối bơ ở giữa, sau đó bọc lại, nối 2 mặt đối diện. Gấp các cạnh còn lại theo cùng một cách. Tung ra bó kết quả sao cho chiều dài của đội hình gấp ba lần chiều rộng.
Gấp bột ba lần - mặt gấp nên ở bên trái. Lặp lại quá trình cán và gấp 3 lần. Nếu dầu bắt đầu rò rỉ, bọc bột trong giấy bạc và đặt nó trong lạnh, và sau một giờ tiếp tục lăn.
Chuẩn bị điền. Táo gọt vỏ, cắt thành lát và chiên bơ với đường cho đến khi mềm. Thêm một nhúm đinh hương đất, trộn và làm mát.
Lăn bột lên một bảng bụi bột. Cắt nó thành hình vuông, đặt táo vào từng cái và buộc chặt phồng bằng cách uốn hai góc đối diện. Hai bên còn lại phải mở. Đặt bánh phồng lên một tấm nướng, mỡ nhẹ với trứng đánh và nướng trong 15 phút trong lò, làm nóng đến 220 ° C.