Nước sốt gà: công thức nấu ăn với hình ảnh để nấu ăn dễ dàng

Gà luộc, sườn gà, chân gà nướng - có nhiều món gà đơn giản và nhanh chóng sẽ chỉ được hưởng lợi từ một muỗng nước sốt khác. Thịt của loài chim này có một hương vị tinh tế nhẹ, và do đó, nó được kết hợp thành công với nhiều loại nước sốt ngon miệng - từ bơ mềm và kem đến táo bạo và cay.

Chọn công thức của bạn

Công thức Basil Pesto

Nước sốt pesto Ý tươi và sáng có thể trang trí với sự hiện diện của nó không chỉ mì ống, mà còn nhiều món ăn khác, bao gồm các món gà. Thật dễ dàng để nấu nó - chỉ cần làm theo công thức từng bước và sau vài phút, pesto đã sẵn sàng.

• Chén hạt thông;

• 2 chén lá húng quế xanh tươi;

• Chén parmesan bào;

• 1 muỗng canh. một thìa nước chanh mới vắt;

• 2 tép tỏi;

• Muỗng cà phê muối nghiền mịn;

• ½ muỗng canh dầu ô liu.

Làm nóng chảo trên lửa vừa, chiên hạt thông cho đến khi có mùi thơm dễ chịu xuất hiện. Chiên trong 3-5 phút trong chảo rán khô. Cho hạt vào bát máy xay sinh tố và để nguội. Cho tỏi qua máy ép và cùng với lá húng quế, cho vào tô, đổ nước cốt chanh, muối. Ở chế độ xung, xay bằng máy xay. Thêm phô mai bào. Bắt đầu thêm một chút dầu ô liu. Khi nước sốt đạt đến sự đồng đều, nhưng nó vẫn có một kết cấu nhất định, hãy thử pesto và điều chỉnh hương vị. Từ số lượng sản phẩm được liệt kê bạn nhận được về một ly nước sốt. Nó có thể được lưu trữ trong khoảng một tuần trong tủ lạnh trong các món ăn có nắp đậy kín.

Nước sốt cải ngựa đơn giản

Hương vị mãnh liệt, phức tạp của cải ngựa với vị ngọt tinh tế là hoàn hảo cho thịt gà. Đối với nước sốt này, bạn sẽ cần:

• 1 cốc kem chua;

• Chén cải ngựa tươi nghiền nhỏ;

• 1 muỗng cà phê giấm rượu vang trắng;

• Muỗng cà phê muối nghiền mịn;

• Muỗng cà phê hạt tiêu đen mới xay.

Cải ngựa có hương vị và mùi thơm của nó đối với các loại dầu dễ bay hơi và chất allyl hóa học tự nhiên, do đó, một rễ cây mới xay là tốt nhất. Đặt nó cùng với giấm và gia vị trong một bát máy xay. Puree và thêm kem chua hoặc kem nặng. Khuấy và để trong 3-4 giờ để tối đa hóa mùi vị và mùi thơm. Giữ nước sốt trong tủ lạnh trong hộp kín, thời hạn sử dụng là 2-3 tuần.

Nước sốt đậu phộng

Nước sốt đậu phộng có hương vị kỳ lạ sẽ biến một con gà bình thường thành một món ăn phương Đông khác thường. Bạn sẽ cần:

• 2 muỗng canh dầu dừa;

• 1 muỗng cà phê bột cà ri đỏ Thái

• 1 muỗng cà phê gà;

• Cốc nước cốt dừa;

• Chén bơ đậu phộng;

• 1 muỗng canh. một thìa nước mắm;

• 1 muỗng canh. một thìa nước cốt chanh mới vắt;

• 2 muỗng canh. muỗng canh đậu phộng bóc vỏ.

Dầu dừa tan chảy trong chảo, thêm bột cà ri và làm nóng nó. Hủy bỏ từ nhiệt và thêm nước dùng ấm, nước mắm, bơ đậu phộng, đánh bằng máy đánh trứng và cho nước sốt trở lại lửa. Nấu trên lửa nhỏ trong 10 phút. Rang đậu phộng trong chảo khô và nghiền nát. Thêm nước cốt chanh vào nước sốt và phục vụ.

Sốt sô cô la

Sốt nốt ruồi nóng - đặc sản Mexico. Nó có nhiều biến thể khác nhau, nhưng tất cả chúng đều nhất thiết phải chứa hạt tiêu nóng và sô cô la đen. Hãy thử làm một nốt ruồi từ các thành phần sau:

• 1 đầu hành tây nhỏ;

• 1 quả ớt đỏ;

• 2 tép tỏi;

• 1 muỗng canh. một muỗng ớt xay;

• 1 muỗng canh. một thìa hạt caraway;

• 1 muỗng cà phê quế xay;

• 500 g cà chua xắt nhỏ đóng hộp;

• 25 g sô cô la đen với hàm lượng hạt ca cao ít nhất 70%;

• 1 muỗng canh. một thìa bơ.

Cắt hành tây thành một khối nhỏ. Cắt hạt tiêu thành vòng. Nếu bạn muốn nước sốt thật nóng, hãy để hạt trong hạt tiêu. Đun chảy bơ trong một cái chảo nhỏ, xào hành tây cho đến khi mềm, thêm hạt tiêu và chiên thêm 2-3 phút nữa. Cho tỏi qua máy ép tỏi và cho vào nồi hầm. Chiên thêm một phút nữa. Nướng sô cô la trên một vắt thô và thêm vào nước sốt, ấm, thỉnh thoảng khuấy. Thêm cà chua và gia vị. Tăng nhiệt khi nước sốt bắt đầu sôi, giảm lại. Cho gà xắt nhỏ và đun nhỏ lửa trong khoảng 5 phút.

Sốt nấm với tarragon

Thịt gà, kem và nấm là một sự kết hợp cổ điển mà chỉ thiếu tarragon cho sự hoàn hảo. Chuẩn bị một loại nước sốt tinh tế để đánh giá đầy đủ sự hài hòa của thị hiếu. Bạn sẽ cần:

• 1 củ hành tây;

• 2 muỗng canh. muỗng canh dầu ô liu;

• 2 tép tỏi;

• 300 g mũ champignon;

• 150 ml rượu vang trắng;

• 150 ml nước dùng;

• 300 ml kem với hàm lượng chất béo khoảng 30%;

• 3 muỗng canh rau xanh băm nhỏ;

• muối nghiền mịn;

• hạt tiêu đen mới xay.

Cắt hành tây thành nửa vòng mỏng. Cắt mũ nấm thành lát. Băm nhuyễn tỏi. Chiên nấm trong chảo rộng. Chiên cho đến khi chất lỏng dư thừa đã tràn ngập. Thêm dầu ô liu và đợi cho đến khi nó ấm lên, đặt hành tây và chiên cho đến khi nó trở nên rõ ràng. Thêm tỏi và chiên thêm một phút nữa. Đổ rượu vào và chuẩn bị nước sốt cho đến khi chất lỏng bay hơi làm đôi. Đổ kem vào và nấu trên lửa nhỏ, khuấy cho đến khi kem bắt đầu sôi. Thêm tarragon, muối, hạt tiêu và loại bỏ nhiệt.

Sốt chimichurri

Nước sốt tỏi, thảo mộc và ớt cay cổ điển của Argentina này là hoàn hảo cho gà nướng. Lấy:

• 4 tép tỏi;

• Chén rau mùi xắt nhỏ;

• Chén rau mùi tây xắt nhỏ;

• 2 muỗng canh. thìa lá oregano;

• 1 hạt tiêu jalapeno;

• Cốc đá viên;

• Cốc + 2 muỗng canh. muỗng canh dầu ô liu.

Cho tép tỏi, muối và giấm vào bát máy xay sinh tố. Trong chế độ xung, biến chúng thành một khối đồng nhất. Xắt nhỏ hạt tiêu jalapeno và thêm vào bát cùng với các loại thảo mộc của rau mùi, rau mùi tây và oregano. Đặt đá để cỏ không bị mất màu sáng. Nghiền ở chế độ xung. Bắt đầu thêm một chút dầu ô liu. Khi nước sốt mịn, nêm muối và hạt tiêu. Làm lạnh nó trước khi phục vụ.

Một công thức đơn giản cho sốt táo

Vị ngọt mềm của táo sẽ là một cơ sở tốt cho nước sốt. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ chà:

• 2 muỗng canh bơ với hàm lượng chất béo là 82, 5%;

• 2 muỗng canh. muỗng canh dầu ô liu;

• 1 đầu hành tây đỏ ngọt;

• 1 quả táo đỏ giống ngọt;

• 3 muỗng canh. muỗng canh giấm táo;

• 1 ½ chén gà;

• muối và hạt tiêu.

Cắt hành tây thành khối nhỏ. Cắt táo làm đôi, loại bỏ lõi và cắt bột giấy thành hình khối. Đun nóng dầu thực vật trong chảo và chiên hành tây cho đến khi trong suốt. Thêm táo và nấu, khuấy, cho đến khi nó chuyển sang màu nâu. Đổ giấm và hầm nước sốt cho đến khi nó đặc lại. Thêm thịt gà và nấu cho đến khi đầy một nửa. Hủy bỏ từ nhiệt và đưa vào bơ, đánh với nhau và thêm muối và hạt tiêu.

Mật ong và sốt tỏi

Dính, ngọt và tỏi - với nước sốt cân bằng này, đổ những miếng thịt gà nóng ngay vào chảo để biến nó thành một lớp men sáng bóng. Bạn sẽ cần:

• 6 tép tỏi;

• 1 muỗng canh. một thìa dầu ô liu;

• Cốc mật ong lỏng;

• Chén gà kho;

• 2 muỗng canh. muỗng canh giấm táo;

• 1 muỗng canh. một thìa nước tương;

• muối và hạt tiêu.

Cắt tỏi thành lát mỏng. Đun nóng dầu trong chảo và chiên tỏi trong 1-2 phút. Thêm mật ong và cổ phiếu nóng, giấm và nước tương. Nấu, khuấy, trong khoảng 3-4 phút, cho đến khi nước sốt đặc lại. Trong nước sốt này, bạn có thể nướng gà trong lò nướng hoặc nướng.

Sốt trứng và chanh

Averageolemono - một loại nước sốt Hy Lạp thú vị, nhẹ và tươi. Trong nấu ăn ở Trung Đông, nó thường được sử dụng như một món ăn kèm với thịt gà hoặc cá. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:

• Chén dầu ô liu;

• 1 chén gà kho;

• 2 quả trứng gà lớn;

• 2 quả chanh lớn;

• 1 muỗng canh. một thìa thì là băm nhỏ;

• muối và hạt tiêu đen mới xay.

Nếu bạn làm nước sốt ngay sau khi chiên gà, hãy lấy cùng một cái chảo, không rửa nó. Đổ nước dùng và đun nóng trên lửa vừa. Sử dụng thìa để cạo các miếng chiên ra khỏi đáy bát. Đợi đến khi nước dùng sôi và giảm nhiệt xuống mức tối thiểu.

Đặt chanh vào lò vi sóng trong một phút hoặc lăn chúng vài lần trên bàn để làm cho nước trái cây nổi bật hơn so với trái cây. Lấy vỏ ra khỏi trái cây và ép lấy nước. Cho vỏ vào bát và đập trứng, thêm nước trái cây, đánh bằng máy đánh trứng. Bắt đầu đổ hỗn hợp thu được vào nước dùng trong một dòng mỏng, đánh nước sốt bằng máy đánh trứng. Nấu cho đến khi nước sốt đặc lại. Mất khoảng 2 phút. Điều quan trọng là hỗn hợp này đồng nhất, mượt và trứng không cong. Nếu điều này xảy ra, hãy thử lau nước sốt qua một cái rây mịn.

Thêm hạt tiêu, muối và thì là băm nhỏ vào nước sốt. Khuấy và phục vụ.

Công thức sốt mù tạt

Mù tạt là một trong những loại nước sốt gà phổ biến nhất. Để chuẩn bị, mù tạt Dijon là phù hợp nhất - mềm, ngọt, với các loại ngũ cốc làm cho hương vị và kết cấu của nước sốt thậm chí còn thú vị hơn. Lấy:

• Chén mù tạt Dijon;

• Muỗng cà phê tiêu trắng;

• Muỗng cà phê muối nghiền mịn;

• 1 cốc kem với hàm lượng chất béo là 30%.

Đầu tiên, đánh kem, mù tạt và gia vị trong tô bằng máy đánh trứng. Đổ vào chảo và nấu trên lửa nhỏ, khuấy trong khoảng một phút. Mát mẻ. Nước sốt này có thể được sử dụng như một nước ướp, và như một loại nước sốt.

Công thức nước sốt Bernese cổ điển

Nước sốt Bernese hoặc sốt Bearnese là một trong những loại nước sốt "mẹ" cổ điển của ẩm thực Pháp. Dày, mịn, kem, nó phù hợp với các món trứng, rau, thịt và cá. Nó đặc biệt ngon với gà rán.

Bạn sẽ cần:

• 250 g bơ không ướp muối với hàm lượng chất béo là 82, 5%;

• 4 củ hẹ;

• 2 muỗng canh. thìa lá tarragon;

• 4 hạt đậu trắng xắt nhỏ;

• Chén giấm trắng;

• Chén rượu trắng khô;

• 4 lòng đỏ trứng;

• Muỗng cà phê muối nghiền mịn;

• một nhúm hạt tiêu cayenne.

Trong một cái chảo trên lửa vừa, làm tan chảy bơ. Cắt hẹ thành khối nhỏ. Chiên hành tây trong dầu cho đến khi trong suốt, thêm tarragon, giấm và rượu vang. Đun cho đến khi nước sốt bay hơi đến một thể tích ¼ chén. Lọc nó trong một cái bát chịu lửa. Đặt nó trong một phòng tắm hơi. Thêm lòng đỏ trứng sống và ngay lập tức bắt đầu đánh bằng máy đánh trứng. Tiếp tục cho đến khi nước sốt bắt đầu đặc lại. Loại bỏ nó khỏi nhiệt, muối và hạt tiêu. Đánh một phút nữa. Hãy thử và nếm cân bằng nếu cần thiết bằng cách thêm muối hoặc hạt tiêu.