Schnitzel, bít tết, băm nhỏ hoặc sườn là những món ăn được nhiều người yêu thích, nhưng để làm cho chúng ngon và ngon ngọt, bạn cần biết một số bí quyết nấu ăn, nếu không thịt có thể trở nên dai, khô và không ngon.
Chọn công thức của bạn
Bí quyết đơn giản nhất là sử dụng nước ướp. Điều này sẽ đảm bảo rằng thịt mềm. Theo quy định, nó là đủ để ướp thịt trước khi chiên trong 1, 5-2 giờ để có được một món ăn tuyệt vời. Sự lựa chọn của nước xốt chỉ phụ thuộc vào thị hiếu và sở thích của người nấu nó.
Ngay cả thịt già và dai cũng có thể được làm mềm bằng cách đặt nó trong hỗn hợp trứng sống và nước chanh trong ít nhất 2-3 giờ, và lý tưởng cho cả đêm.
Khi nấu sườn, bạn cần sử dụng một quy tắc đơn giản: loại bỏ tất cả các tĩnh mạch, mô liên kết và gân.
Người hâm mộ không chỉ ngon ngọt, mà còn nướng bít tết trước khi nấu thịt nên vỗ khô bằng khăn giấy hoặc khăn ăn. Thịt càng khô, món ăn càng dai!
Người hâm mộ các món bánh mì nên nhớ rằng bạn cần phải ủ thịt ngay trước khi nấu, chỉ trong trường hợp này, nó sẽ trở nên mềm bên trong và giòn bên ngoài. Thời gian giữa rán và bánh mì càng ngắn, càng ít có khả năng bánh mì sẽ trở nên ẩm ướt.
Bất kỳ thịt yêu cầu chiên trong dầu nóng. Trong trường hợp này, một lớp vỏ ngay lập tức xuất hiện, niêm phong nước ép bên trong, sẽ làm cho món ăn ngon ngọt và mềm mại. Chảo phải được làm nóng trên nhiệt độ cao, ngay khi lớp vỏ xuất hiện trên thịt, lửa phải được giảm xuống mức trung bình.
Món thịt không nên để muối khi bắt đầu chiên. Muối được thêm vào hương vị cuối cùng để nước trái cây không nổi bật trong khi nấu, do đó món ăn thành phẩm sẽ mềm và ngon ngọt.