Mận là tuyệt vời cho mứt, mứt và bảo quản. Mứt rất phong phú, ngon và thơm. Nó cũng có thể được sử dụng như là một điền để nướng hoặc trang trí món tráng miệng.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- - Mận mềm 2 kg;
- - đường 1 kg;
- - Hạnh nhân 1/2 muỗng canh;
- - Nước chanh 1 muỗng canh
Hướng dẫn sử dụng
1
Đổ hạnh nhân với nước sôi và để trong 30 phút, sau đó bóc vỏ hạt nâu. Kết quả nên là hạt trắng. Nghiền nát chúng, nhưng không thật mịn, đặt lên một tấm nướng và sấy khô trong lò cho đến khi hồng hào.
2
Rửa sạch mận dưới vòi nước, chia đôi làm đôi, bỏ hạt. Rắc đường, thêm nước cốt chanh, trộn. Che và để qua đêm.
3
Ngày hôm sau, nấu mứt trên lửa cao trong 10 phút kể từ lúc sôi, sau đó giảm nhiệt xuống mức tối thiểu và nấu trong 40 phút, khuấy liên tục để trái cây không bị cháy. Sau đó thêm hạnh nhân xắt nhỏ và sau 5 phút lấy ra khỏi nhiệt.
4
Khử trùng bình. Xếp mứt nóng vào lọ vô trùng, đậy nắp bằng nhựa hoặc cuộn lại. Để ở nhiệt độ phòng trong 1 ngày, sau đó lưu trữ trong một nơi tối mát mẻ hoặc trong tủ lạnh.
5
Có một lựa chọn thú vị khác để làm mận và hạnh nhân. Gọt vỏ hạnh nhân và chiên trong lò nướng. Chia mận làm đôi và bỏ hạt. Chèn hạnh nhân vào một nửa quả mận (thay vì đá) và phủ lên nửa còn lại. Nhẹ nhàng đặt những quả như vậy vào nồi thật chặt với nhau.
6
Chuẩn bị xi-rô: pha loãng 1 kg đường với 2 chén nước, đun sôi và thêm 1 muỗng đường vani, nấu trong 10 phút. Đổ mận với xi-rô nấu chín và để qua đêm. Ngày hôm sau, mang xi-rô với mận đun sôi và nấu trong 5 phút, để nguội trong 4-5 giờ. Khuấy nhẹ nhàng trong khi nấu. Sau đó cho chúng vào lọ và cuộn chúng lại.