Samsa ở Trung Á gần giống với chó chó ở Hoa Kỳ, nó được coi là thức ăn nhanh phổ biến nhất ở phương đông, chỉ lành mạnh và ngon miệng hơn nhiều. Lịch sử của samsa có một lịch sử lâu dài, và theo các quy tắc, nó nên được chuẩn bị trong một tandoor - một lò đất sét quốc gia. Loại bánh ngọt phương Đông này có thể rất đa dạng: từ bánh phồng, không có men và thậm chí là bột không men, và chúng được nhồi với thịt, phô mai và rau.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- -1 muỗng canh nước
- -4 muỗng canh. bột mì
- -300 g mỡ đuôi
- -300 g bột thịt cừu
- -3 đầu hành trắng
- dầu thực vật
- - muối, vừng, zira, tiêu xay
Hướng dẫn sử dụng
1
Lấy nước, bột và muối và nhào bột nguội, phủ nó bằng khăn vải ẩm và giữ trong 40 phút, làm gián đoạn thêm 2-3 lần nữa. Để ráo nước và làm nguội một ít 200 g mỡ gà.
2
Chia bột thành nhiều phần, mỗi phần được cán mỏng hoặc nhào bằng tay và mỡ với mỡ tan chảy, cuộn lại bằng một cuộn. Bọc cuộn với màng bám và cho vào tủ lạnh trong khoảng một giờ. Mỗi cuộn được cắt thành 3-4 phần, và véo bằng tay dọc theo đường cắt.
3
Cuộn từng mảnh thành một vòng tròn mỏng. Chuẩn bị thịt băm, vì điều này, phần mỡ đuôi còn lại và mỡ cừu được cắt thành những khối rất nhỏ hoặc tốt hơn là cắt nhỏ thông qua một máy xay thịt. Gọt vỏ và băm nhỏ hành tây bằng máy xay thịt.
4
Sau khi trộn thịt băm và hành tây, muối thịt băm, nêm với hạt tiêu và zira và trộn rất đều. Đặt và san phẳng phần thịt ở giữa của mỗi vòng bột, nối hai góc đối diện nhau để tạo thành một hình tam giác và kẹp các cạnh với chất lượng.
5
Làm nóng lò nướng đến 220 độ, và bôi mỡ chảo bằng dầu hướng dương. Đặt samsa lên nó và rắc hạt vừng, giữ bánh trong lò khoảng nửa giờ và phục vụ.