Samsa từ bánh phồng với nhiều loại nhân khác nhau là một món ăn ngon của quốc gia. Theo truyền thống, samsa được làm ở tandoor, nhưng bây giờ hầu hết các đầu bếp nướng nó trong lò nướng. Samsa cổ điển bắt đầu với việc chuẩn bị bột. Puff pastry cho samsa là điều kiện đầu tiên và chính để có được một món ăn ngon.
Chọn công thức của bạn
Bột nấu ăn
Các thành phần cho bánh phồng cổ điển như sau: sữa - 250 ml, bột - 0, 5 kg, trứng - 1 chiếc., Muối - 0, 5 muỗng canh. thìa. Bản thân công thức nấu ăn khá đơn giản: bạn nên trộn sữa, trứng và muối trong một món ăn tiện lợi, đánh một chút cho đến khi thu được một khối đồng nhất. Tiếp theo, dần dần thêm bột, bạn cần nhào bột nguội thông thường. Sau đó, bạn có thể để bột trong vòng 20 - 40 phút để ăn phần còn lại, để nó trở nên ít dính hơn và nhiều lớp hơn.
Chuẩn bị điền
Trong khi bột "đạt", bạn cần chuẩn bị điền. Theo truyền thống, samsa của người Hungary được làm từ thịt cừu băm nhỏ với hành tây, muối và hạt tiêu đen. Trong một số trường hợp, thịt cừu được thay thế bằng thịt bò hoặc thịt gà. Hiện tại, chất độn phổ biến nhất cho bánh nướng loại này đã trở thành thịt gà (bạn cũng có thể sử dụng thịt lợn rẻ tiền). Những người không thích thịt có thể làm samsa khá cổ điển với bí ngô hoặc bánh nướng "dựa trên samsa" với bắp cải, nấm, phô mai, rau thơm và phô mai.
Đối với lượng bột bạn cần lấy 0, 5 kg thịt bò, 2-3 củ hành (lượng hành tây phụ thuộc vào sở thích của người nấu), muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Ngoài ra, bạn có thể thêm các loại gia vị khác nhau của người Hungary (bột nghệ hoặc zira), giúp thịt có vị cay. Các miếng thịt bò nên có kích thước trung bình (quá lớn sẽ không có thời gian để nấu trong lò, và những miếng nhỏ sẽ không sản xuất đủ nước dùng). Để thêm độ ngon cho mỗi samsa trong khi nấu, bạn có thể thêm một miếng bơ nhỏ.