Một trong những món salad phổ biến nhất - Salad Caesar - có hương vị đặc biệt tinh tế và kết hợp các thành phần lành mạnh và đẹp mắt. Có một số lựa chọn cho món ăn nổi tiếng này.
Chọn công thức của bạn
Cổ điển: Salad Caesar
Truyền thuyết kể rằng, một khi đầu bếp Caesar Cardini hết tất cả các sản phẩm chính xác khi một công ty lớn và ồn ào của các nhà làm phim từ Hollywood đến nhà hàng nơi ông làm việc. Và sau đó, đầu bếp tài năng đã làm một món salad từ những gì thực sự có trong tay, cụ thể là:
- rau diếp romaine - 400 g;
- bánh mì trắng - 100 g;
- tỏi non - 1 chiếc.;
- dầu ô liu - 50 g;
- trứng gà - 1 chiếc.;
- chanh - 1 chiếc.;
- Nước sốt Worcester - một vài giọt;
- Parmesan bào - 2 muỗng canh;
- muối - để nếm;
- Tiêu đen mới xay - để hương vị.
Để chuẩn bị phiên bản cổ điển của Caesar, nhẹ nhàng rửa sạch lá rau diếp, vỗ khô bằng khăn giấy và để trong tủ lạnh. Để làm bánh mì tỏi (bánh quy giòn), lấy bánh mì trắng (baguette), cắt thành khối nhỏ và sấy khô trong lò ở 180 ° C trong 10 phút. Đừng quên trộn bánh mì trong lò nướng vài lần. Sau đó bóc vỏ tỏi, nghiền nát và xay với muối. Đặt tỏi vào chảo, thêm một muỗng dầu ô liu và đun nóng trên lửa nhỏ, sau đó thêm bánh quy vào chảo và để yên trong vài phút.
Băm nhỏ trứng gà sống từ đầu cùn và giữ nó trong nước sôi trong một phút. Chà một bát salad với tỏi cho hương vị và đặt rau xanh lên nó, sau đó rắc một chút với dầu ô liu và chuyển tất cả mọi thứ. Thêm gia vị và nước ép của một quả chanh và nhỏ giọt vài lần với sốt Worcester. Trộn tất cả mọi thứ một lần nữa, sau đó đập trứng và đổ các thứ vào món salad, trộn, phủ salad với phô mai bào và thêm bánh mì tỏi.
Biến thể: Salad Caesar với thịt gà
Ngày nay salad Caesar hiếm khi được chế biến theo công thức cổ điển: mặc dù hương vị tuyệt vời, nhiều người thích thêm thịt hoặc thậm chí hải sản vào món ăn này. Có lẽ loại salad Caesar phổ biến và nổi tiếng nhất là thịt gà. Lý tưởng nhất, một món salad như vậy nên được ăn với nước sốt Caesar, nhưng hầu hết mọi người thích sử dụng mayonnaise ở nhà.
- phi lê gà - 200 g;
- Lá rau diếp - 20 chiếc.;
- cà chua cherry - 5 chiếc.;
- bánh mì trắng - 200 g;
- phô mai cứng - 50 g;
- tỏi - 2 chiếc.;
- dầu thực vật - 4 muỗng canh;
- mayonnaise - để nếm thử;
- muối - để hương vị.
Ngâm lá rau diếp trong nước lạnh trong một giờ để làm cho chúng giòn và tươi. Làm bánh mì từ bánh mì trắng bằng cách sấy khô miếng baguette trong lò nướng. Đổ dầu vào chảo sâu, chiên tỏi bóc vỏ và băm nhỏ, sau đó thêm bánh mì. Để tránh chúng bị dính dầu mỡ, hãy đặt chúng lên một chiếc khăn giấy sau khi chiên. Bạn có thể luộc phi lê gà hoặc chiên cho đến khi chín trong dầu thực vật và cắt thành lát mỏng.
Đặt rau xà lách lá xé bằng tay trong một bát salad. Nướng phô mai cứng, cắt cà chua cherry làm đôi hoặc làm bốn. Tất cả các thành phần salad được trộn trong một bát và ngay lập tức phục vụ trên bàn. Mayonnaise được phục vụ tốt nhất để mọi người có thể nêm nếm salad.
Biến thể: Salad Caesar với tôm
Những người yêu thích hải sản thích salad Caesar với tôm. Danh sách các thành phần giống như trước đây, tuy nhiên, thịt gà được thay thế bằng tôm để nếm thử. Khi chuẩn bị salad tôm, rã đông và chiên bơ tỏi. Khi trộn salad, hãy chắc chắn sử dụng nước ép của nửa quả chanh - điều này sẽ tăng thêm sự quý phái cho mùi tôm.
Ngoài ra còn có salad Caesar với tôm luộc, trứng cút và gà hun khói
.Có nhiều lựa chọn - cho mọi sở thích.
Bài viết liên quan
Một món salad ngon ngọt với giăm bông và phô mai mà khách quét trong một phút