Satsivi là loại nước sốt nổi tiếng và phổ biến nhất của ẩm thực Georgia, khá đơn giản để chuẩn bị, nhưng nhiệm vụ quan trọng nhất là nấu nó ngon. Theo quy định, nó được phục vụ ngoài các món thịt chủ yếu từ thịt gia cầm (gà, vịt, gà tây). Thành phần của nước sốt gần như không đổi và phải bao gồm quả óc chó, nghệ tây, quế và hạt tiêu, và chỉ tùy thuộc vào nơi có thể được bổ sung với một số thành phần phi truyền thống (ví dụ, lựu hoặc nước chanh).
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- -100 g bơ
- -300 g hạt óc chó
- -250 g hành tây
- -30 g bột
- -3 lòng đỏ
- 8 tép tỏi
- -100 ml giấm rượu
- gia vị (đinh hương, ớt đỏ, lá nguyệt quế, nghệ tây, muối)
- rau xanh và khô
Hướng dẫn sử dụng
1
Gọt vỏ và thái nhỏ hành tây và tỏi. Spasser chúng trên một hỗn hợp dầu và chất béo được loại bỏ trước đó từ thịt gà.
2
Thêm bột vào hầm, pha loãng với nước dùng để không có cục và đun sôi hỗn hợp thu được một chút. Xắt nhỏ hạt óc chó và trộn chúng với các loại thảo mộc khô và tươi, ớt đỏ, lòng đỏ, nghệ tây và giấm rượu đun sôi, kết hợp với gia vị và gia vị.
3
Hỗn hợp này, khuấy liên tục, cho vào nước sốt, đun nóng, nhưng không đun sôi.