Ricotta là một loại phô mai sữa tươi mềm của Ý với kết cấu hạt và hương vị tinh tế. Nó được ăn như một món ăn nhẹ độc lập hoặc thêm vào đồ ngọt và các món mặn, nước sốt và toppings được chế biến từ nó, cho vào salad và mì ống.
Chọn công thức của bạn
Đồ ăn nhẹ Ricotta
Nhiều món ăn ricotta được chuẩn bị từ ricotta, cũng như từ phô mai. Phô mai mềm này có thể được phục vụ cho bữa sáng, nêm mật ong, đường mía, xi-rô ngô ngọt, thêm quả mọng tươi hoặc trái cây khô, miếng hạt, sô cô la nghiền và quế. Hãy thử bánh mì Ý - crocini với ricotta. Phết phô mai lên những lát bánh mì trắng chiên nhẹ, đặt những lát lê hoặc táo tươi và đổ mật ong lỏng. Những người yêu thích đồ ăn nhẹ có thể trộn ricotta với tỏi, rau thơm xắt nhỏ, nêm muối và hạt tiêu. Ricotta pasta với thì là, muối và vỏ chanh sẽ ngon và tươi. Nó có thể được ăn không chỉ bằng cách phết bánh mì hoặc bánh quy, mà còn bằng đũa từ rau quả tươi.
Ricotta chứa ít chất béo hơn các loại phô mai nổi tiếng khác của Ý - mozzarella. Những người muốn nấu các món ăn ít calo thường thay thế một loại phô mai bằng một loại phô mai khác.
Cách thêm ricotta vào món ăn nóng
Ricotta có thể được thêm vào nhiều món ăn nóng. Đó là lý tưởng để nhồi trong bánh ngọt cannelloni, nhồi với các loại rau như zucchini hoặc ớt, trộn với các thành phần khác. Phô mai được đặt trong nhiều món thịt hầm, trứng ốp la, thêm vào mì ống và rắc rau xào. Ricotta là một cách làm truyền thống cho bánh bao phổ biến của Ý - ravioli và tortellini. Từ ricotta bạn có thể nấu nhiều loại bánh và bánh nướng khác nhau, thường thì loại phô mai này được sử dụng để làm một trong những loại bánh phô mai.
Để làm đầy, một hỗn hợp ricotta với rau bina, hạt tiêu, muối và các loại thảo mộc cay thường được sử dụng nhất.