Súp nấm không để lại một số lượng đáng kể người Nga. Món ăn đầu tiên này vào bất kỳ thời điểm nào trong năm mang đến cho họ hương vị phong phú lạ thường và hương thơm đặc biệt gợi nhớ đến những cuộc dạo chơi trong rừng. Khi không có nấm tươi, bạn có thể nấu một món ăn khô như vậy.
Chọn công thức của bạn
Súp nấm, đặc biệt là nếu nấu chín, hiếm khi một trong những cư dân của Nga có thể để lại thờ ơ. Hơn nữa, theo các đầu bếp giàu kinh nghiệm, hương vị tốt nhất mà nó thu được không phải từ tươi, mà từ thành phần chính khô. Nấm trong trường hợp này làm cho món súp thơm và khác thường.
Họ cho món ăn này có thể được mua tại cửa hàng tạp hóa. Tuy nhiên, nếu có cơ hội đi săn yên tĩnh trong mùa và tự mình chuẩn bị nấm, tội lỗi sẽ không sử dụng nó. Kết quả của việc tập hợp những người khác như thế này sẽ đặc biệt thành công khi có thể có được một số lượng lớn người da trắng và làm khô ít nhất một số trong số họ.
Nấm porcini có một tên tương tự do thực tế rằng nó là loài duy nhất không bị sẫm màu trong quá trình xử lý nhiệt.
Nấm so sánh thuận lợi với các loại nấm ăn được khác ở chỗ các protein có giá trị đối với cơ thể con người được chứa trong một dạng dễ tiêu hóa. Do đó, các món ăn từ họ ra nhiều chế độ ăn kiêng hơn so với các đối tác khác của họ.
Tuy nhiên, nếu nấm porcini không có trong tay, có thể sử dụng các loài khác - chanterelles, boletus, boletus, v.v. Điều chính là chúng là rừng và những cây mọc ở Nga. Các món ăn từ, ví dụ, nấm Trung Quốc đi ra với một hương vị hoàn toàn khác nhau, mà không phải ai cũng thích.
Trong trường hợp khi sản phẩm được mua trong cửa hàng, một gói 50 gram tiêu chuẩn sẽ đủ cho một nồi súp bốn lít. Nếu nấm được thu hoạch độc lập hoặc mua trên thị trường, bạn cần lấy chúng 5 - 7 miếng (toàn bộ).
Rửa sạch nấm và ngâm trong nước lạnh qua đêm. Tuy nhiên, nếu cần thiết, khẩn trương nấu súp, bạn có thể sử dụng một cách hơi khác - đổ chúng vào nước sôi trong 20-30 phút. Trong mọi trường hợp, nước mà chúng được ngâm không nên đổ ra - nó sẽ cần phải được thêm vào nước dùng.
Đồng thời, đáng để chuẩn bị các thành phần còn lại của món ăn. Trước hết, bạn cần gọt vỏ và thái nhỏ 2-3 củ (tùy theo kích cỡ của chúng). Ngoài ra, một củ cà rốt vừa là cần thiết cho súp. Nó nên được mài - nó có thể và đặc biệt, xoăn. Vì vậy, trong súp sản phẩm sẽ nhìn tốt hơn.
Nấm ngâm phải được loại bỏ khỏi nước, làm sạch bụi bẩn (nó có thể ở trên chúng, vì thông thường chúng không được rửa sạch trước khi sấy khô) và cắt thành miếng nhỏ. Truyền nấm nên được lọc kỹ qua gạc được gấp thành nhiều lớp, đổ vào chảo và cho thêm nước, đun sôi. Đã trong quá trình đun sôi, nấm được thêm vào - nếu quyết định cho chúng vào súp mà không bị động.
Chiên hành tây bằng cách ướp muối trước. Khi nó trở nên trong suốt, cà rốt nghiền được thêm vào nó. Một số người thích đặt nấm trong một passerovka tương tự. Trong trường hợp này, chính sản phẩm này cần được chiên trước, sau đó dần dần thêm phần còn lại vào nó.
Nếu quyết định sử dụng mì ống trong súp, tốt hơn là dừng lại trên spaghetti, phá vỡ chúng nhiều lần trước khi đặt vào chảo. Một sản phẩm như vậy là tốt ở chỗ khó khăn hơn để đưa đến trạng thái đun sôi.
Tuy nhiên, nếu nấm đã có trong chảo, hành tây với cà rốt nên được đặt vào chúng khi nước dùng sôi. Họ cần cùng nhau nấu ăn trong khoảng 20 phút, đồng thời tốt hơn là giảm lửa xuống mức chậm.
Sau khi khoảng thời gian quy định đã trôi qua, hãy ném mì ống vào súp. Bạn cần nấu món ăn cho đến khi chúng được nấu chín - khoảng 7-10 phút. Để lại cho họ món ăn này không đáng, nhưng bạn thậm chí có thể biến nó thành một mớ hỗn độn.
Những người không nghĩ rằng một bữa ăn không có khoai tây có thể thêm nó, sau khi gọt vỏ và cắt thành khối nhỏ, gần như đồng thời với nấm. Đúng vậy, trong trường hợp này, món ăn sẽ ra không quá tinh tế.
Phục vụ nó tốt nhất với kem chua. Một số mùa món ăn này với các loại thảo mộc, nhưng không làm điều này - một thành phần như vậy làm gián đoạn hương vị và mùi nấm.