Nếu bạn thích ra ngoài và chiên kebab, nhưng đồng thời không phân biệt dao của đầu bếp với thịt thăn, thì thông tin được cung cấp ở đây sẽ hữu ích cho bạn. Hãy xem xét những điều cơ bản của việc chuẩn bị thịt nướng thích hợp.
Chọn công thức của bạn
Thịt đúng cho thịt nướng là một nửa thành công. Nơi dễ thụ thai nhất cho một con kebab ở lợn là cổ. Bạn không có khả năng vượt qua thịt cổ lợn, nhưng nếu bạn làm quá nhiều, món ăn vẫn sẽ rất ngon.
Cắt thịt cho thịt nướng nên ở những phần như vậy sẽ lớn hơn một chút so với quả bóng cho bóng bàn. Kebab lớn tốt hơn là không nên làm, vì nó được ngâm nhiều hơn và chậm hơn. Bên ngoài, những khối dày sẽ bị đốt cháy, nhưng bên trong chúng vẫn sẽ ẩm ướt.
Khi bạn cắt thịt thành miếng vừa phải, tiến hành ướp. Để làm điều này, bạn cần hành tây, ớt và muối. Luke cần rất nhiều. Tùy chọn, thêm zira, hương thảo, húng quế, húng tây, rau mùi.
Cắt hành tây thành các vòng, trộn và xay tốt với muối thô. Sau đó thêm các miếng thịt, trộn lại. Đậy bình chứa bằng một cái gì đó và giữ nó trong tình trạng này trong ít nhất ba giờ. Làm một máy ép thịt nướng là không cần thiết ở tất cả.
Xiên tốt nhất là một "thanh kiếm" phẳng. Góc uốn cong của góc độ tệ hơn nhiều. Thực tế, các món ăn trên thực tế không quay khi nấu theo ý mình, thịt trên đó được cố định rõ ràng - đó là những gì bạn cần.
Thịt trên xiên phải được trồng trên các sợi để các miếng ngồi tự do. Cố gắng không để lại giữa các khoảng trống thịt với xiên thịt, nếu không ở những nơi đó sẽ có một loại chiên rán khó chịu.
Khi họ đặt thịt lên xiên, kiểm tra các miếng, nếu có thứ gì đó thừa thãi treo chúng, hãy chắc chắn loại bỏ chúng. Nếu không, kết quả là, sẽ có than trên thịt nướng. Nếu đây là một miếng thịt treo - hãy cắt nó. Cố gắng loại bỏ hành tây từ kebab, không xiên rau vào xiên, vì thời gian nấu thịt và rau là khác nhau.
Làm nhiên liệu, bạn có thể sử dụng than củi đặc biệt. Nó sẽ gây sốt tốt trong 100% trường hợp. Nếu bạn có chúng, hãy chắc chắn rằng không có phần lớn. Phá vỡ các phần lớn trước bằng tay của bạn trước khi bạn thắp sáng bất cứ điều gì. Bạn có thể kindle với các bản ghi khô. Chỉ cần thắp chúng và đặt chúng lên trên, sau 20 phút, than sẽ bắt được nhiệt. Hoặc chỉ cần sử dụng gỗ khô, bạn cũng có thể nấu kebab đúng trên nó.
Chuẩn bị vòi phun nước trước, đổ đầy thùng chứa với nước trộn với một lượng giấm rất nhỏ. Một vài giọt sẽ là đủ cho một lít rưỡi. Với sự trợ giúp của một vòi phun nước, đôi khi chúng ta sẽ làm ẩm thịt, điều này sẽ mang lại cho nó một hương vị và độ mềm.
Than nên cháy hết, không được quá đỏ. Vẫn còn nóng, nhưng đã bắt đầu đi ra ngoài. Đặt thịt lên than, nếu nhiệt không đủ, sử dụng quạt tạm thời để bơm nhiệt cần thiết. Khi bạn thấy rằng một ngọn lửa đang bắt đầu cháy ở đâu đó, hãy phun nước ở đó. Đôi khi ngâm thịt với nước từ chai xịt.
Khi thịt vàng một mặt, quay. Nói chung, bạn càng theo dõi thịt và xoắn nó thì càng tốt. Sự sẵn sàng được quyết định bởi ngoại hình, nếu đẹp thì sẵn sàng. Nếu có rất ít kinh nghiệm, sau đó cắt một miếng và nhìn, thịt hơi hồng - kebab đã sẵn sàng.