Trong các công thức nấu súp nạc không có thịt, và nếu chúng ta đang nói về Mùa Chay, thì các sản phẩm khác có nguồn gốc động vật. Tuy nhiên, điều này không làm cho chúng vô vị. Tại trung tâm của các món súp như vậy là một nước dùng rau phong phú. Chúng được hấp thụ tốt, dễ tiêu hóa và nấu đủ nhanh. Chúng có thể được chuẩn bị không chỉ trong thời gian nhịn ăn: những món súp như vậy phù hợp với dinh dưỡng y tế, giảm cân và chỉ cho nhiều chế độ ăn kiêng.
Chọn công thức của bạn
Súp nạc với nấm và đậu
Đây là một món súp rất dày và nồng nhiệt. Để tăng tốc độ chuẩn bị của nó, sử dụng đậu đóng hộp. Thay vì tươi, bạn có thể sử dụng nấm khô.
Bạn sẽ cần:
- Rượu sâm banh 150 g
- 1 đầu hành tây đỏ
- 2 tép tỏi
- lon đậu đóng hộp
- 100 g bí xanh
- Rau bina 150 g
- 2 muỗng canh. tôi dầu thực vật
- muối để nếm
Rửa sạch nấm, lau khô một chút và cắt chúng ngẫu nhiên bằng dao. Bóc vỏ tỏi và hành tây: cắt miếng cuối cùng thành khối, và thứ hai thành lát mỏng. Cắt zucchini thành hình khối, và chỉ cần xé rau bina bằng tay thành những miếng vừa.
Làm nóng chảo với dầu, xào tỏi và hành tây cho đến khi mềm. Điều này được thực hiện tốt nhất trên một ngọn lửa năng lượng trung bình. Thêm nấm và nấu, khuấy. Sau một phút, gửi zucchini vào chảo và đun thêm 5 phút nữa. Tại thời điểm này, bạn có thể đặt các loại gia vị yêu thích của bạn, chẳng hạn như hạt tiêu xay.
Đổ nước vào chảo và đặt một miếng rau vào đó. Để súp tương lai sôi. Sau đó, thêm đậu đóng hộp, nên sử dụng màu đỏ thay vì màu trắng. Thêm lá nguyệt quế để hương vị món ăn. Nấu thêm 5 - 7 phút nữa, sau đó thêm rau bina, giữ lửa trên một phút nữa. Dọn món súp này ra bàn, rắc rau thơm tươi.
Súp hành tây với khoai tây
Hãy thử nấu súp hành tây kiểu Pháp. Đây là một món hầm thơm, nồng nhiệt, ấm áp, sẽ cung cấp sức mạnh cho cơ thể.
Bạn sẽ cần:
- 3 củ hành vừa
- 3 muỗng canh. tôi dầu thực vật
- 600 g khoai tây
- 1 lít nước
- muối để nếm
- rau xanh tươi
Cắt hành tây trong một nửa vòng và spasser chúng trong một cái chảo trong dầu thực vật cho đến khi trong suốt. Những người không nhanh có thể làm điều này trong bơ. Đổ nước lạnh hành tây và đun sôi, muối.
Cắt khoai tây thành những lát mỏng dày tới 2 mm. Thêm chúng vào súp sôi, nấu trong 10 phút. Phục vụ hành tây và súp khoai tây nóng, rắc rau thơm xắt nhỏ, ví dụ, rau mùi tây.
Lean borscht: một công thức đơn giản
Borsch thơm này sẽ làm sáng ngày nạc. Nó được chuẩn bị đơn giản, nhưng hóa ra là rất thỏa mãn.
Bạn sẽ cần:
- 4 củ khoai tây
- 300 g bắp cải
- tép tỏi
- 3 l nước
- 2 củ cải
- 1 củ cà rốt
- 1 đầu hành tây
- 1 quả ớt chuông
- 100 g bột cà chua
- muối, đường và hạt tiêu cho vừa ăn
- dầu ăn
Cắt khoai tây thành khối, và cắt bắp cải thành dải hoặc nướng trên một vắt thô. Xắt nhỏ cà rốt và hành tây. Giải phóng hạt tiêu từ thân cây với hạt, cắt rau thành khối hoặc dải. Băm nhỏ rau xanh.
Chuẩn bị một hành tây chiên, củ cải, cà rốt. Để làm điều này, chiên chúng trong dầu thực vật, khuấy liên tục. Thêm bột cà chua.
Đun sôi nước trong chảo, muối và ném khoai tây xắt nhỏ vào đó. Sau 10 phút, ném bắp cải thái nhỏ và nấu trong năm phút.
Đặt chiên vào borsch và nấu thêm năm phút nữa. Thêm hạt tiêu, tỏi và thảo mộc. Sau khi tắt lửa, đậy nắp bằng một cái nắp và để cho borsch đứng một lúc. Điều này sẽ làm cho món ăn thậm chí bão hòa và thơm hơn.