Paprikash cá da trơn là một món ăn Hungary cực kỳ ngon. Kết quả là rất mềm, làm tan chảy những miếng cá trong miệng, được phục vụ trong một nước thịt thơm đầy đủ các loại gia vị khác nhau. Thay vì cá da trơn, bạn có thể sử dụng các loại cá khác, nhưng không quá béo.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- - 700 g som;
- - 3 củ hành nhỏ;
- - 3 tép tỏi;
- - bột mì;
- - 3 muỗng canh ớt bột đất;
- - 250 g cà chua chín;
- - 3 quả ớt chuông;
- - 220 g kem chua;
- - 60 g thịt xông khói tươi;
- - 1 nhúm hạt tiêu đen, muối và hạt caraway.
Hướng dẫn sử dụng
1
Đặt mỡ lợn băm nhỏ trong một cái chảo nóng. Với việc khuấy thường xuyên, đợi cho đến khi tất cả chất béo bị rò rỉ từ chất béo, và sau đó kéo nó ra.
2
Gọt vỏ hành tây, rửa kỹ và cắt bằng một con dao sắc thành những khối nhỏ. Đổ nó vào một cái chảo nóng với chất béo. Chiên với hệ thống khuấy cho đến khi mềm.
3
Sau đó đổ lượng paprika cần thiết vào chảo và tất cả đều rất cẩn thận, và quan trọng nhất là trộn mạnh.
4
Rửa cà chua và ớt thật kỹ. Trong ớt, đừng quên loại bỏ cuống bằng tinh hoàn. Sau khi rau cần được cắt thành những miếng không lớn và đổ vào cùng một chảo nơi hành tây được chiên.
5
Trộn đều các thành phần của chảo, và hạt tiêu, muối và thêm tất cả các loại gia vị cần thiết. Đổ một lượng nước nhỏ và đun nhỏ lửa cho đến khi ớt mềm.
6
Cá da trơn được làm sạch và rửa sạch nên được cắt thành miếng có độ dày vừa phải. Sau đó, chúng được đặt trong chảo để rau và đậy kín bằng nắp. Cá sẽ sẵn sàng trong khoảng 30 phút. Trong quá trình nấu, nên lật miếng cá nhiều lần.
7
Làm sốt kem chua. Để làm điều này, thêm một chút muối và bột mì vào kem chua. Trộn tất cả mọi thứ tốt để có được một khối đồng nhất. Thêm một ít tiêu đen.
8
Đổ nước sốt thành phẩm vào cá khoảng 5-10 phút trước khi nó sẵn sàng. Các món ăn đã hoàn thành phải được lấy ra khỏi bếp và để nó ủ trong 20-30 phút dưới nắp đậy kín.