Trứng gà là một sản phẩm bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe không được khuyến khích ăn sống. Tuy nhiên, cùng với điều này, các bác sĩ thú y được khuyến khích rửa trứng, ngay cả trước khi xử lý nhiệt. Điều này gây ra nhiều câu hỏi từ những người tiêu dùng không nhìn thấy điểm trong việc rửa vỏ, không đi vào thực phẩm.
Chọn công thức của bạn
Salmonella
Trứng gà đại diện cho một nguy cơ tiềm ẩn đối với sức khỏe con người, không chỉ ở dạng thô. Sau khi xuất hiện một quả trứng, độ tinh khiết bên trong ban đầu của nó bị xáo trộn bởi một bong bóng khí, hình thành bên trong sau khi làm mát và đưa các vi khuẩn khác nhau vào protein / lòng đỏ. Tuy nhiên, hầu hết chúng vẫn còn trên bề mặt vỏ, đây là nguyên nhân khá phổ biến gây nhiễm trùng salmonella. Đặc biệt nguy hiểm về mặt chuyển Salmonella là trứng ngỗng và trứng vịt, có cấu trúc vỏ xốp hơn.
Rửa trứng bằng xà phòng và dưới nước nóng ngay trước khi nấu là biện pháp phòng ngừa bắt buộc sẽ giảm thiểu nguy cơ nhiễm khuẩn salmonella. Sau đó, họ phải trải qua quá trình xử lý nhiệt bắt buộc dưới hình thức đun sôi trong bốn đến năm phút hoặc chiên cả hai mặt. Trứng chim cút cũng nên được rửa sạch - nhưng chỉ khi chúng nằm xuống bên cạnh gà, vì chim cút không chịu được salmonella do nhiệt độ cơ thể tăng cao.