Lưỡi bò là một sản phẩm thực phẩm ngon, từ đó bạn có thể nấu rất nhiều món salad thú vị khác nhau, món khai vị, nóng, v.v … Ngôn ngữ ngâm cũng rất ngon và thơm.
Chọn công thức của bạn
Lưỡi bò trong một ướp rượu vang châu Âu
Để nấu ăn, hãy lấy lưỡi, 1 củ hành tây cỡ trung bình, 2 lavrushki, 3-5 hạt tiêu đen, 2 chùm hoa đinh hương, muối. Để ướp, chuẩn bị 50 ml giấm rượu vang và nước chanh, 300 ml rượu mạnh màu hồng hoặc đỏ. Madeira, nhục đậu khấu, sherry hoặc vermouth là hoàn hảo. Ngoài ra, thêm 3 tép tỏi, 1 hạt tiêu đỏ nóng, húng quế, rau mùi tây, hương thảo và rau mùi. Dill không nên được sử dụng.
Lấy lưỡi, làm sạch nó bằng bàn chải, rửa sạch dưới nước ấm. Đổ nước vào chảo, đặt lưỡi, bóc vỏ và cắt đôi hành tây, đinh hương, hạt tiêu, lavrushka, muối để nếm, trộn. Đặt lên bếp trên lửa vừa, nấu trong 2, 5-3, 5 giờ.
Xin lưu ý rằng lưỡi lợn được nấu trong 1, 5-2 giờ.
Khi lưỡi đã sẵn sàng, lấy nó ra khỏi chảo, đặt nó trong một phần tư giờ trong nước lạnh. Sau đó, cẩn thận loại bỏ lớp da trên cùng khỏi nó. Cắt thịt thành các lát có độ dày bạn cần. Lưỡi đã sẵn sàng để ngâm.
Trong một cái cối đặc biệt, nghiền nát ớt đỏ với tỏi, muối. Nếu không có vữa trong trang trại, chỉ cần băm nhuyễn các nguyên liệu. Cho tất cả mọi thứ vào một thùng chứa, đổ nước chanh, giấm và rượu, thêm các loại thảo mộc xắt nhỏ, trộn đều mọi thứ. Đặt lưỡi trong thành phần, khuấy một lần nữa, cho tất cả mọi thứ vào tủ lạnh, để yên trong 5-8 giờ. Ăn kèm với một món ăn phụ, chẳng hạn như mì ống, khoai tây luộc, măng tây, cơm, salad rau tươi.
Ngôn ngữ viễn đông
Đặt lưỡi 1, 2-1, 6 kg, để ướp, chuẩn bị 300 ml rượu mận, 40 ml gạo hoặc giấm trái cây, 20 ml nước cốt chanh, một thìa mật ong tráng miệng, 3 thìa nước tương tráng miệng, 1 quả ớt đỏ vừa, 2 tép tỏi, một thành phần của gia vị đất khô, làm theo sở thích của bạn.
Đun sôi lưỡi, chuẩn bị theo chỉ định trong công thức trên. Băm hoặc băm tỏi và hạt tiêu. Đổ đầy tất cả các thành phần cần thiết cho việc ướp trong một thùng chứa, trộn kỹ. Đặt miếng lưỡi, ngâm trong tủ lạnh trong 2-3 giờ.
Các sắc thái ban đầu khác của ướp có thể được đưa ra bằng cách cho một lượng nhỏ bột me.
Lưỡi ngâm với sốt cao răng
Đối với món ăn này, 1 lưỡi bò, 1 củ cà rốt vừa và hành tây, một cọng nhỏ cần tây, một tép tỏi, một ly giấm rượu vang trắng, muối và hạt tiêu, 4 quả trứng, một ly dầu ô liu, 4 nhánh rau mùi tây, nước cốt của nửa quả chanh là hữu ích.
Gấp trong chảo, gọt vỏ và cắt nhỏ, hành tây, cà rốt, cần tây. Muối, đổ nước, đặt lưỡi, nấu trong 3 giờ. Cắt thịt thành miếng nhỏ. Trong một bát, trộn tỏi băm nhỏ, hạt tiêu, muối, giấm, đặt lưỡi, trộn. Dưa chua 2 giờ ở nơi lạnh.
Lòng đỏ 3 quả trứng luộc, cho vào máy xay sinh tố, thêm một lòng đỏ sống, cho rau mùi tây, một ít hành tây, đánh đều cho đến khi mịn. Đánh kem, thêm nước cốt chanh và dầu. Nước sốt đã sẵn sàng. Sử dụng các biến thể của những món ướp này, bạn có thể nấu lưỡi heo.